辣椒對人體有害還是有利？聽聽專家怎麼說吧！

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辣椒對人體有害還是有利？聽聽專家怎麼說吧！

辣椒中辛辣的來源主要是辣椒素，在朝天椒與辣椒粉中都很多。此外，在各色的辣椒中也存在另一種辣椒紅素的成分，它是類胡蘿蔔素的一種，也是熱門的抗氧化劑。而辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導，會將疼痛的訊息傳遍神經系統，所以可以透過辣椒素來達到止痛的功能。

此外，將辣椒素塗在面板上，可以擴張微血管、促進血液迴圈，而使皮膚髮紅、發熱，產生一些保暖的作用，在天氣溼寒時，辣椒的確具有祛溼與抗寒的功能。而辛辣的食物也可以稀釋喉嚨分泌的黏液，並幫助痰被咳出，以免阻礙了呼吸道，有減輕感冒症狀的效果，更重要的是，吃辣所產生的其實不是味覺，而是痛覺，辣椒素刺激舌頭後，會使大腦以為疼痛襲來，進而分泌更多腦內腓，讓人產生輕鬆興奮的感覺，所以很多人在情緒低落時喜歡去吃麻辣火鍋，讓自己有種放鬆暢快的感覺。

如果真的被辣到，應該靠同屬非極性分子的油性食物來舒緩口腔的刺痛感，例如喝具有脂肪與蛋白質等非極性分子的牛奶、酸奶，或是一些橄欖油也可以，讓蛋白質或油脂包裹住辣椒素，就可以幫助化解痛覺接受器的辣椒素，舒緩辣的感覺，少量辣椒素會刺激胃黏液的分泌，修復胃黏膜，反而能對胃部產生保護作用。

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