很多農村人都喜歡吃槐花，有什麼益處嗎？有哪些吃法

在晚春時節，洋槐盛開。串串潔白的槐花掛滿枝頭，芳香沁人心脾。當然，生食嚐鮮僅僅是偶爾為之淺嘗即止，槐花的做法和吃法多種多樣。幹蒸、做餃子餡、槐花餅、槐花麥飯、槐花炒雞蛋……

槐花的吃法是比較多的了，首先槐花可以用於製作槐花荊芥飲、槐菊茶、大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包製成槐花飯，不僅如此，還可以包成槐花包子，這是我們大家不能錯過的好選擇哦。

槐花不僅吃著清香爽口，且營養豐富，宜烹飪調製，是春季農家餐桌上必不可少的一盤佳餚。首先槐花稍開即可食用，基本不受外界汙染。第二，槐花不僅可以炒，也可涼拌，還可做蒸菜，烙菜餅，製作方法簡單。第三，槐花從醫學角畝度講有抗菌涼血、清熱解毒、涼血潤肺、止血、潤腸通便等功效，主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痺，失音，癰疽瘡瘍、中風、高血脂、高血壓等病症。第四，槐花在春季開放季節，農村山坡，村頭到處都是，容易採集，且生吃起來也清甜可口。

最常見的吃法就是，洋槐花和上面，蒸著吃，或是做包子，做菜餅，味道香甜。小編老家棗莊有一種吃法，叫做槐花插豆腐。

做法是：將槐花洗淨，瀝在竹筐裡，晾乾。然後再把一些生的花生米、煮熟後晾乾的黃豆用蒜臼子搗碎，一股腦兒放在大瓷碗裡，拌上蒜泥、香油、醬油、醋、鹽等佐料，調勻即可。洋槐花可以是鮮的，也可以曬乾了放在冰箱裡，冬日裡拿出來吃，槐花的淡淡的香氣很是爽口。

槐花又好看又好聞而且還好吃，同樣它還很有營養價值！將花蕾或已經開放的槐花采摘下來，去掉枝葉、花梗、塵埃，或曬乾或煎炒，便可入藥。青澀解毒、降血壓同時還能預防中風。同時由於槐花含有槐花二醇、維生素A可以作為治療便血的藥物，如血痢、痔出血和血熱引起的吐血，均可以用槐花內服外敷。同樣槐花含有的蘆丁還能強化毛細血管，防止毛細血管脆化引起高血壓、內出血。

因為槐花清熱解毒，涼血止血，降脂降壓。能清肝瀉火、肝熱目赤、頭痛眩暈、軟化血管等功效。即可藥用又可食用，是藥食同源的植物，所以農村的人都很喜歡吃槐花。