入冬後多吃六道燉菜，暖身禦寒好過冬，老少皆宜營養高，好吃不貴

大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的美食。今天推薦六道適合冬天吃的燉菜，營養豐富老少皆宜，暖胃暖身禦寒保暖，常吃燉菜舒服過冬。做法也很簡單，經濟實惠好吃不貴。一起來看看吧，學會了記得做給家人吃哦。

一、番茄燉牛肉

準備食材：

牛肉，番茄，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，薑片，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，蔥段。

做法步驟：

1、牛肉清洗乾淨，浸泡一個小時泡出血水，然後切成小塊。冷水下鍋焯水，煮開後撇掉浮沫，撈起來清洗乾淨備用。

2、番茄切成小塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔去皮切成塊，洋蔥切塊。

3、起鍋燒油，油熱放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均勻。

4、炒至牛肉變色後，加入生抽、蠔油、老抽翻炒均勻，再放入冰糖和番茄，加入沒過食材的清水，蓋上蓋子燜煮一個小時。

5、接著放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥，繼續燜煮二十分鐘左右，煮至食材軟爛即可。最後夾出香料，開大火翻炒幾下即可出鍋。

二、豬蹄燉鵪鶉蛋

準備食材：

豬蹄，鵪鶉蛋，蔥薑蒜，冰糖，香葉，八角，桂皮，白芝麻。

做法步驟：

1、豬蹄清洗乾淨，冷水下鍋焯水，水開後撇掉浮沫，再撈起來瀝乾水分。鵪鶉蛋煮熟後去殼，清洗乾淨備用。

2、起鍋燒油，油熱放入冰糖，轉小火慢慢翻炒至棗紅色糖色，再倒入豬蹄翻炒均勻上色。然後加入八角、桂皮、香葉、蔥薑蒜翻炒幾下，倒入適量清水沒過食材，燉煮一個小時，

3、接著再放入鵪鶉蛋繼續燉煮二十分鐘。最後加入食鹽調味，大火翻炒收汁，撒上蔥花和白芝麻即可出鍋。

三、土豆燉排骨

準備食材：

排骨，土豆，四季豆，姜蒜，幹辣椒，八角，香葉，冰糖。

做法步驟：

1、排骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起來瀝乾水分備用。土豆去皮切成滾刀塊。四季豆清洗乾淨切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。炒至排骨表面微焦，就放入八角、香葉、蔥薑蒜、幹辣椒翻炒幾下。

3、加入料酒、生抽、老抽、蠔油，倒入清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。時間到，再放入土豆和四季豆燉煮二十分鐘左右。

4、最後放入食鹽調味，夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋。

四、板栗香菇燉雞

準備食材：

雞腿，香菇，板栗，蔥薑蒜，幹辣椒，花椒。

做法步驟：

1、雞腿清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起來瀝乾水分備用。幹香菇泡發後清洗乾淨，板栗仁清洗乾淨。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞肉翻炒一會兒，炒至雞肉呈焦黃色，放入蔥薑蒜、花椒、老抽、生抽、香菇，翻炒均勻。

3、加入適量清水沒過食材，先開大火煮開，再轉小火慢燉半個小時。接著放入板栗仁，繼續燉煮半個小時。

4、最後加入食鹽調味，翻炒均勻入味，大火翻炒收汁即可出鍋。

五、五花肉燉白蘿蔔

準備食材：

白蘿蔔，五花肉，蔥段，薑片，八角，香葉，桂皮，冰糖。

做法步驟：

1、白蘿蔔去皮後清洗乾淨，再切成塊。五花肉清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起來瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油，油熱放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻上色。

3、接著放入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉，翻炒幾下炒出香味。再加入生抽和老抽，翻炒均勻。

4、倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮二十分鐘。接著放入白蘿蔔繼續燉煮二十分鐘。

5、最後加入食鹽調味，翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋。

六、火腿白菜豆腐煲

準備食材：

火腿，白菜，老豆腐，木耳，蒜末。

做法步驟：

1、火腿斜切成片，白菜洗淨後切成小塊，老豆腐切成片，木耳泡發後清洗乾淨。

2、起鍋燒油，油熱後放入老豆腐煎一會兒，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末爆香，再放入火腿片、白菜和木耳翻炒，炒至食材變軟，再倒入老豆腐。

4、加入生抽、老抽、蠔油，倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮五分鐘。

5、最後放入水澱粉勾芡，煮至濃稠狀態即可出鍋。

冬季非常適合吃燉菜，暖胃暖身又下飯，做法簡單老少皆宜，冬天吃燉菜禦寒保暖，安穩舒服度過寒冬。關注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。

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