為什麼煙臺海參如此受歡迎？

“煙臺海參”11個縣市區年產約1。6萬噸，即便這個數量還遠遠滿足不了市場的消費需求。而個別海參商家在利益驅動下以次充好、以假亂真，更是從另一側面反映了“煙臺海參”在消費者中的影響力。

為什麼“煙臺海參”如此受歡迎？

天然地理優勢-北緯37度孕育高品質海參

秋季煙臺海參質量最好

全球共有一千多種海參，可食用的僅有幾十種，其中，黃渤海的“煙臺海參”質量最好。經過專家研究表明，與其它產地的海參相比，渤海灣產的刺參含有的營養元素種類最多、含量更高。

從外表來看，海參渾身是刺，其貌醜陋，直到元朝時才開始有人使用。這種狀如毛蟲的“海底怪物”，對生長環境非常挑剔，有著與眾不同的“夏眠”、“冬眠”特性。夏眠指海參每到夏季，都會躲到海底的石縫下不吃不喝，很難採捕到，到了秋季才逐漸活動，因此最好的海參採捕季節是每年的9、10月份。此時的海參經過夏眠，體內雜質少，體壁肥厚，加工出成率高。

現代人的健康理念發生改變-更加註重養生

海參經濟紅紅火火

俗話說“冬天進補，春天打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”，海參被列為“海產八珍”之首，成為煙臺人最受歡迎的冬季進補珍品。在中醫理論中，海參性溫味甘，有補腎益精、養血潤燥的功效，大量研究還證實海參有很高的藥用價值。專家介紹，海參中提取的海參皂甙的抗真菌有效率達88。5％，它是人類從動物界找到的第一種抗真菌皂甙。同時，海參還含有包括酸性粘多糖等在內的30多種對人體有益的活性物質，可以增強人體免疫力，對多種疾病有治療作用。

冬季是理想的海參進補季節，它能把海參中的精華更有效儲存在體內，有充足的養料來增強體質，增加抗病能力。在中國飲食文化中，山珍最補的是“人參”，海味最補的是“海參”。煙臺沿海的百姓最深切的體會是，常吃海參不感冒、不增肥、不易患病、不暈車船。而在中餐之外，日本、朝鮮族人偶食涼拌海參，而歐美人則連涼拌也不會。

每年冬季，不少北方人為買到正宗的“煙臺海參”到處找人託關係，花高價也心甘情願。看到海參市場的火爆，而鮮活海參或者幹海參又有食用不便或者攜帶不便等原因，諸如速凍即食海參、海參肽、海參液等新型態海參產品應運而生，既方便了消費者食用，又豐富了海參市場。

參價年年上漲

市場前景一片光明

婆婆島海參品牌創始人柳君稱：“由於市場不規範，海參經營起來還是要費不少腦筋的。其實，海參行情好壞很難用一句話來說明。但有一點一直沒變，正宗優質的‘煙臺海參’不存在這個問題，從來都是供不應求。”

“

婆婆島海參”

秉承“活參鮮做”和古法加工工藝，

用最簡短的時間和精湛的工藝，最大程度的保留了活體海參的營養，也造就了婆婆島海參的優良品質，在即食海參領域達到了目前市場上的最高品質

，贏得了廣大消費者的一致好評，在眾多海參品牌中脫穎而出。2022年，

“

婆婆島”聯合魯東大學成立“海洋食品研發中心”，經過科研團

隊的潛心研究，研發推出“入味即食海參”，解決了行業內“海參入味難”的技術核心問題，取得了革命性的技術突破，使“婆婆島”品牌發展有了質的飛越！

經瞭解，今年的海參總體價格比去年同期有10％以上的漲幅，如鮮海參已從去年的每公斤120元左右漲到了160元左右。儘管市場不規範的情況一直存在，但各類海參產品的銷量卻一直在增加。業內人士預測，儘管海參的價格在跳躍著攀升，仍難擋住市場的巨大增量，而煙臺發展海參養殖、拉長海參產業鏈，更將使海參產業贏得更多的經濟效益與社會效益。