陳香鐵觀音是否用下等茶加工而成，本文告訴你真相，網友都點頭

安溪的陳香鐵觀音，特別是具備一定年份的老茶，越來越被茶友們所熟知，也越發地受歡迎。現在，在市面上茶友們通常有兩個誤區：第一個是，陳香老鐵都是老人家喝的，年輕人一般不喝；第二個是，他們認為陳香老鐵，都是用質量低劣的鐵觀音青茶，再加上一道烘焙工序製成，外觀顏色看起來非常黑，就像碎木炭一樣，這種茶又含有茶梗，看起來不是很乾淨清爽，喝起來又有點酸味，因此這種茶葉品質都是不好的。那麼，實際情況是不是這樣呢？

閩南聯邦調茶局

其實，陳香老鐵，只是安溪鐵觀音的三種類型之一，相比之下，只是最後多了一道較長時間的烘焙工序而已，當地稱這種形式的茶為“熟茶”。沒錯，這種鐵觀音熟茶的受眾，老年人偏多一些。因為種茶烘焙成熟茶以後，又經過多年的儲存，茶葉內質中的刺激性物質大多已轉化，含量降低，茶性變得溫和，口感醇和、厚重，陳香和韻味明顯，具有助消化，解油膩，養腸胃的作用。確實適合老人家的體質狀況，但也不是老年人的專利。就像普洱茶中的熟茶，也並不是老年人的專利，酷愛普洱熟茶的年輕人大有人在。

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那麼，陳香老鐵都是由品質低劣的青茶加工而成的嗎？品質都很低劣嗎？顯然不是。不僅僅是茶葉這種產品，任何產品的品質都有高低之分。顯然，國內任何一款茶葉的品質都是這樣。只要原材料品質上乘，製作工藝精湛到位，最後儲存得當，就是一款鐵觀音熟茶上品。市場上茶葉品質肯定是參差不齊，什麼樣的陳香鐵觀音老茶才是好茶，如何挑選到適合自己的熟茶呢？

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首先是看幹茶顆粒外觀。

顆粒緊結，形狀大小均勻，外表看起來很潔淨；尤其是看它的顏色，真正年份很長的鐵觀音老茶，它的顏色是呈現自然的烏褐色狀態，油潤有光澤。而那些品質比較次等級的，魚目混珠過的，以次充好的茶葉，它的色澤看起來就是呈現木炭的黑色。茶商通常採用高火，長時間重度烘焙茶葉，並告訴客人說，這是年份很長的老茶，每年春天都要拿出來烘焙一次，經過多次烘焙後，顏色就越來越深了。這個藉口是很具有欺騙性的，從邏輯上看來，沒有太大的漏洞。因為真正年份久遠的茶葉，在每年的潮溼季節，都是要定期烘焙的。

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其次是聞茶葉的香氣。

所謂的陳香型鐵觀音，關鍵是看它具備不具備陳香的表現，陳香明顯不明顯。像小編自己私人收藏的10年鐵觀音老茶，它呈現出來的就是很天然的陳香味，其中還帶有一種熟果香味，甚至略帶些許的中藥香味。帶有這種香氣的茶葉，資深的老茶人入口後，就能感受到它的年份感。而品級次一點的陳香鐵觀音的香氣，就不會這麼清晰純正，這麼高揚，這麼明顯。要麼多多少少帶有雜味和異味。

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第三是看湯色。

對於陳年老茶，一般來說，隨著年份的增長，它的湯色是逐漸由淺入深的。新茶剛開始是橙黃色，後面慢慢變成橙紅色，再後來就變成深紅色了，而且清澈透明，毫無渾濁感。

第四是入口嘗滋味。

這一步是陳香型鐵觀音最重要的評審步驟。陳香鐵觀音既口感溫和，有具備一定的功效。正宗的鐵觀音年份老茶，茶湯入口柔滑醇厚，短時間能有回甘的感受，並且有“音韻”。具備“音韻”，才是高等級鐵觀音特徵。

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最後是看茶渣葉底。

葉底如果是柔軟的，均勻整齊的，明亮有光澤的，這種葉底就是比較好的，反之比較次。

陳年的鐵觀音老茶，茶性溫和，具備一定的保健效果，適合大部分的茶友。喜歡陳年老鐵的朋友們，可以根據以上5點評審標準，來挑選自己喜歡的茶品。

關於以上問題，茶友們如果有任何疑問，或者不同的見解需要探討，大家可以在評論區留言討論，或者點關注直接私信小編一起探討和學習。我是“閩南聯邦調茶局”，歡迎關注，下期內容更精彩。