秋天到了，是吃芋頭的好時節，又補又美味，軟糯好吃做法簡單

秋天有一樣食材大家應該都喜歡吃，就是毛芋頭。小時候媽媽經常買些新鮮的毛芋頭回家，煮熟以後，讓我們蘸白糖吃。軟糯香甜，那滋味至今回想起來還會饞到流口水。昨天我去超市看到芋頭已經上市了，趕快買了兩斤，回家做了一盤蔥油芋頭。

芋頭營養均衡，口感香甜細膩，非常易消化。它不僅含有豐富的維生素，還具有增強免疫力的作用，體質虛弱的人經常食用芋頭，可以強身健體，增強免疫力。

此外，芋頭含有大量的氟，可以起到防止齲齒的作用，特別適合小朋友食用。而且它屬於鹼性食品，可以平衡人體內的酸鹼度，從而起到美容的功效，女人也應該多吃它。

如何挑選新鮮的芋頭呢？應該挑選個頭勻稱、表面沒有斑點的。切開來肉質細白。按照這個標準挑選的芋頭，口感才會軟糯細膩。

【食材】

芋頭、小香蔥、鹽、糖

【做法】

1、 芋頭用清水洗淨，放入蒸鍋中，大火蒸熟備用。水開後再蒸10分鐘即可。

2、 蒸好的芋頭剝去外皮，用刀切成滾刀塊備用。塊頭不要切太小。

3、 小香蔥洗淨，切碎備用。熱鍋熱油，放入蔥白爆出香味。

4、 放入切好的芋頭快速翻炒兩下，然後加入少許清水，放入鹽和一點點糖調味。大火燒開。燜煮2分鐘，收汁。出鍋後撒入少許蔥綠點綴。

【小貼士】

1、 芋頭要切大塊，不然炒的時候容易碎哦。

2、 蒸熟的芋頭，如果筷子可以輕鬆插入，就說明芋頭已經蒸熟了。

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