霜降節氣來了，福州人吃點啥好呢？

寒露過後，福州燥熱的天氣開始慢慢轉涼，尤其隨著霜降節氣的來臨，早晚溫差越來越大。人間至此秋色盡，草木搖落盡為霜。10月23日 18點35分31秒 ，我們將迎來霜降節氣。

作為秋季的最後一個節氣，霜降代表著秋季向冬季的過渡，冷空氣開始頻繁活動，早晚溫差越來越大。霜降的到來也給我們帶來了最後一抹秋色，正所謂“天上繁霜降，人間秋色深”。金黃的楓葉經過秋霜洗禮變成了橘紅色，在陽光的照耀下，古人詩句下的“霜葉紅於二月花”說的就是此景吧！塘中的秋荷經過霜打，碧綠的葉子已經枯萎下垂，但莖杆依然挺立，成為深秋池塘裡的另一種美。

雖然福州的有霜期通常要等到深冬時節，但來到霜降這一天，在夏季和秋季之間反覆跳躍的福州也算正式入秋了，進入深秋，天氣轉涼，該吃點啥好呢？

01柿子

霜降至，吃柿子。作為秋冬時節為數不多的應季水果，紅彤彤的柿子給沉悶的秋冬時節增添了一抹別樣的色彩。在這個時節，只要有柿子的地方，老遠就能看到光禿禿的樹幹上掛著一顆顆紅彤彤的小燈籠，看著既養眼又誘人。

日常生活中，依果實在樹上軟熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩大類，澀柿需要放置成熟，待脫澀後才方可食用。

而在福州的永泰到了這個時節，很多村子的房前屋後都能看到曬柿餅的場景，一粒粒的柿餅在陽光的作用下了，柿子的表面出現了誘人的白霜，非常契合霜降節氣的氛圍，同時果肉內的水分也消失殆盡，飽滿的果肉軟塌成餅狀，水果界的魔改之王，除了柿子應該也沒誰了。

02橄欖

每逢福州入秋後，山野枝頭就開始冒出一顆顆橢圓形的青色果實，果子堅硬，帶著些許黑斑和油漬，這種在外人看來無從下口甚至帶著些許嫌棄的果子，卻是福州人秋日裡清香甘甜的來源。

在福州橄欖被稱為“福果”，本地民謠打趣唱到：一顆橄欖丟過溪，對面依妹是汝妻。雖說有打趣之味，可足以見橄欖在福州受歡迎的程度。

橄欖吃起來先苦後甜，剛從樹上採摘下來的橄欖還帶著一股澀味，很多人都吃不慣。但福州人卻另闢蹊徑，在青橄欖的基礎上還開發出了醬油生醃、乾製、配粥、煲湯、榨汁等多種吃法，尤其在燥熱的秋季裡來一杯橄欖汁，生津回甘。正如沒有一頭牛能活著走出潮汕，也沒有一顆青橄欖會被遺忘在福州的山野之間。

橄欖與排骨、鮑魚同燉

橄欖汁

在秋冬季節，如果你去往福州的閩侯、閩清、永泰，你會發現好多樹上掛著一顆顆綠色的橢圓形果子，採摘橄欖的季節到啦，下來吧你！

03牛肉

霜降時節正值秋冬交替，生活中有秋冬養陰的說法，多補充能量以應對寒冷成為了飲食趨勢。秋風起，霜降至，食肉的DNA開始躁動了。

還有什麼能比一大塊牛肉更契合秋天的氛圍呢？肥瘦均勻，鮮美多汁，還帶著濃濃的脂肪香氣，在這樣的日子裡來一碗熱乎乎的牛湯，秋日裡的寒涼在熱湯的溫暖下瞬間煙消雲散了。

在福州關於牛肉的做法最常見的就是牛滑湯，牛排湯，下班後在路邊的小攤來一碗熱乎乎的牛滑湯，整日工作的煩躁在這一刻彷彿消失殆盡。

抑或是下班後回家，開啟鍋蓋後熱氣騰騰的大塊牛排，一整天的辛勞在這一刻得到慰勞，最撫慰人心的煙火氣莫過於此了。

老話說“補冬不如補霜降”，在霜降節氣到來時，讓我們享受大自然贈予我們的美味食材，吃時宜的食材，過快樂的日子，讓我們在這秋冬時節，吃好補好！