三招教你挑選好吃的柿子，新鮮儲存也有小妙招！

臨近秋末，又到了一年一度吃柿子的季節。市場上的柿子琳琅滿目，挑選的時候難免會眼花繚亂，面對顏色誘人的柿子，一定要學會辨別柿子是否是自然成熟。

為了方便儲藏和運輸，會出現用催熟劑使柿子迅速成熟，人們長期食用會影響體內的分泌系統，有害健康。今天，小編就和大家分享三招挑選可口柿子的小妙招，並告訴大家如何儲存柿子才能保持新鮮的口感。

挑選方法：一看二摸三嘗

一看。

在挑選柿子的過程中，我們要首選個頭偏大、形狀為方圓形的柿子，形狀較圓的柿子不建議購買。其次，如果柿子的顏色呈微黃色，則是自然成熟的柿子，儘量不要買顏色鮮紅，尤其是橘紅色的柿子。

二摸。

用手捏的方法也可以分辨出柿子的好壞。掰開柿子，如果柿子裡面的果肉比較硬，則是正常現象。

三嘗。

最後我們還可以用品嚐的方式來判斷柿子是否正常成熟，如果發現柿子的顏色比較鮮豔，吃起來的味道卻很淡，說明使用過催熟劑，這種柿子不建議購買。

儲存方法：低溫保鮮，冷藏儲存

柿子在冷藏儲存前，一定要進行預冷處理，首先要使果溫由常溫降到5℃，再逐漸降至0℃。針對在冷藏過程中，柿子發生褐變和黑斑病的情況，可以在冷藏前對柿子進行真空處理。

一般將冷藏技術與其他措施如PE包裝相結合，柿子的存放期約為3個月。而冷凍儲存雖然能最大限度保持柿子的營養價值和風味，但在解凍後果實組織會出現損壞和坍塌，導致汁液流出，不建議食用。

以上就是小編今天和大家分享的柿子選購小妙招，再按照上述方法進行科學的儲存，會讓大家更長久的品味柿子的新鮮口感。如果你也有其他的挑選妙招和存放訣竅，歡迎在下方評論區留言分享。