農村人吃了大半輩子的自榨油，到底對健康是好是壞？有安全問題嗎

還記得小時候，自己家跟爺爺奶奶家都喜歡吃自己榨出來的油。在老一輩的思想中，認為這樣的油是純天然的。在用的材料上面也是我們可以看得到摸得到的。

加上這樣做出來的油非常香，深受很多人的喜愛。尤其是剛榨出來的油，用來做烙餅或者是炒菜都是美味的。但也有的人不敢吃這樣的油，認為這樣的油不安全。

可農村人表示：自己都吃了大半輩子的自榨油了，真有的安全問題嗎？到底是健康是好是壞？

在自榨油的過程中，往往是用自己購買的食材，如買大豆、花生、葵花籽。自榨油相比於市面上的油，算下來成本會高一點。不管你是用家用的榨油機還是用外面作坊榨出來的花生油、葵花籽油等等。

出於安全的角度，我們是不敢保證這樣的油裡面不會存在雜質，並且還要大家的是，我們所用的原材料還可能出現一定的問題。就比如說花生，大量購買花生製作花生油。

其中的花生如果有發芽的情況，或者是花生被黴菌汙染了，摻和在一起這樣還容易出現食品安全問題。特別要注意的就是被黃麴黴毒素汙染的花生，用這樣的花生榨油還容易影響肝臟的健康，經常食用還可能增加肝癌的發生危險。

並且，在相關部門的監管中，自榨油中的黃麴黴毒素超標是比較容易出現的問題。

另外，這樣的自榨油還沒有精煉，其中就含有較多的雜質成分。保日期短，食用起來不安全性還要更多。最後還要跟大家說的一個問題是自榨油在烹飪的過程中，還容易出現油煙較大的問題。

大家也不要認為聞飯菜的油煙是一件很幸福的事情，要知道在相關的研究上已經發現，廚房中的油煙還是誘發肺癌危險的因素。尤其是對於在做飯做菜的時候，不喜歡開抽油煙機的人群，這樣做更容易傷害肺部的健康。

所以，綜上所述還是建議大家吃市面上銷售的植物油即可。在用油的量上需符合中國營養學會推薦的標準，每天每人吃油的量要控制在25g~30g的範圍內。

對於多種類的植物油，需種類多樣的食用，如今天可以食用花生油炒菜，明天可以用菜籽油炒菜，在營養上會更為全面。在購買的時候，買小裝的油是最好的。