農村自榨油還能吃嗎？為何被專家說致癌？或許跟你想的不一樣

有一種油國人吃了幾千年，如今卻被千夫所指，甚至有專家表示裡邊含有一些致癌物，那麼我們的自榨油到底還能不能吃？

其實在一些農村地區，至今仍然保持著吃自榨油的習慣，且這些吃自榨油的老人身體強壯特別健康，常見的自榨油有花生油，菜籽油，大豆油等等，這種油可以說是渾然天成，香味醇厚，原汁原味，深受人們的喜愛。

甚至有一些人覺得超市裡的桶裝油遠遠沒有自榨油品質好，比如古法榨菜籽油為例，首先會選用晾乾的優質菜籽，這是榨出好油的基礎。大鍋對菜籽進行空炒，除去裡邊的水分破壞菜籽原本的結構，讓油脂更容易分離，經過一系列的操作之後，菜籽油被製作成功，這些純手工打造的菜籽油為何就不能吃呢？

農村自榨油還能吃嗎？為何被專家說致癌？或許跟你想的不一樣

其實關於油類致癌，很多人首先想到的就是地溝油，不成農村自駕遊就變成了地溝油，談到致癌這件事，關鍵是因為裡邊含有黃麴黴毒素，這種毒素為真菌傳播，存在於土壤和堅果當中，特別是花生，當中大量存在，處理不得當衛生不達標，花生髮黴都有可能造成這種黴毒的存在。

農村自榨油的加工過程大多是在私人的做法當中，衛生條件缺乏監督，非常容易形成這樣的問題，這是一個不可避免的問題存在。

很多專家之所以反對人們攝入自榨油原因，是因為這些油沒有資質，小作坊製作食品，是否符合安全標準，都很難確定，再加上空氣潮溼，農村糧食大多存放倉庫容易發黴，一旦發黴就無法食用。由於愛惜糧食，大多農村朋友對此是不怎麼在意的。

而且這些自榨油的工具用完之後會隨地亂放，使用之後也不清洗，下次直接用，這樣更容易滋生一些細菌，加上這些自榨油是生油，更是不能使用我們買到手裡的指甲油，根本就無法確定任何事情。

自榨油原材料基本上都是花生或者是黃豆，黃豆或許還好一些，但是花生本身含水量比較大，在陰暗潮溼環境當中更容易長黃麴黴毒素，農村自產糧很多都含有農藥自榨油工具沒有辦法去除，長時間攝入，更容易致癌，同時會對體內器官產生不可逆的傷害。

農村自榨油能不能吃

其實專家的建議並不是沒有道理，何況食用油是生活當中使用頻率很高的食品，如果無法符合食品安全，那必然會對身體健康造成威脅，但是也有人質疑，農村自駕遊雖然不達標，但是有一些人吃了多年自榨油也沒有發生危險，為什麼現在就不能吃了？

有一些東西看不見摸不著，只是在默默的傷害你的身體，時間內或許並沒有什麼反應，但時間長了，身體的反應就會表現出來，所以對於農村自駕遊這件事，我們還應該理性

的

看待。

如何安全吃自榨油？

整體而言，自榨油在原料工藝儲存上，都存在比較大的安全隱患，因此在吃自榨油要從多方面入手降低這一類的風險。

首先就是把原材料把好關，發黴的原材料最好丟棄，否則榨出來的食用油就會被黃麴黴毒素汙染。其次就是榨油時，要控制好產量，因為自榨油雜質比較多，而且難以去除，不適合長時間存放，所以最好是少製作，一次性不要超過兩週以上的攝入量。最後就是自榨油最好用清潔乾燥密封的玻璃壺，誰要避免陽光直射，溫度較低的地方儲存，在吃的時候也要留意油的顏色，氣味是否存在異常，一旦變質最好丟掉。

如果你想要購買自榨油，不要在市面上購買土榨油，因為整個生產過程都無法控制，想吃的話最好是自己購買原材料進行製作，這樣吃起來會更加的安全，放心。