這樣做出的豆皮不但鮮美嫩滑，還勁道

豆製品中所含的蛋白質其營養成分很豐富，人體所需要的八種氨基酸都有，而且極易消化。豆製品中的豆皮，在北方地區又稱幹豆腐，在贛、皖、鄂等地區又稱為千張，它是一種老少咸宜的食用佳品。現在我給大家介紹一種做法，這樣做出的豆皮不但味道鮮美、嫩滑，而且又勁道。

原料：

豆皮 300克

青椒 100克

黃豆醬 半勺

辣椒醬 半勺

鹽 一勺

雞精 一勺

小蘇打 一勺

東北幹豆腐 千張 豆皮黑龍江大豆製作豆香十足2500g送醬1件包郵

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製作步驟：

1、青椒洗淨切絲備用，然後鍋中燒開的水中加入一勺小蘇打，再加入豆皮，煮至1-2分鐘後，撈出備用。

2、在鍋加入適量食用油後，再放入蔥、蒜爆香，再加入半勺豆瓣醬和半勺辣椒醬翻炒半刻後加入一碗開水，待燒開後放入豆皮和青椒絲。

3、大火收湯汁，待湯汁減少後轉小火，再加入一勺鹽、一勺雞精，翻炒後即可盛出。

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注意事項：

1、焯豆皮的時候加一勺小蘇打，不僅可以去除豆腥味，而且豆皮裡有的酸性物質還能被小蘇打中和掉，所以使得豆皮沒有腥味的同時變得嫩滑可口。

2、豆皮雖然好吃，但是由於含有的嘌呤較高，所以需要適量食用，不能多吃。