求證丨橘子分公母？專家證實：沒這回事兒

橘子是一種營養豐富、味道甜美的水果，無論是比拳頭都要大的醜橘還是一口一個都嫌小的砂糖橘，都深受大家喜愛。平時我們在挑選橘子時，會習慣性地把橘子分為公母，認為母橘子會更甜一些，這是真的嗎？為此，記者請專家做了詳細解答。

求證專家：

艾軍，畢業於瀋陽農業大學園藝學院果樹專業，現任吉林農業大學園藝學院教授、博士研究生導師。

1.橘子有公母之分，母橘子會更甜？

艾軍：

橘子是芸香科柑桔屬植物，橘子樹的花朵分為雌雄同花，可以透過授粉受精結實，也可以不經授粉受精單性結實。但橘子的果實是沒有性別的。

平時我們說所謂橘子有公母之分，區別標準看果實底部的“臍”，其實，“臍”就是脫落的花器官在果實上留下的疤痕，用它來判別公母是沒有道理的。果臍是橘子發育初期花柱脫落後形成的殘跡，同一品種不同果實的果臍有一定差異，但果實的含糖量與果臍的大小和形態並沒有明顯的相關性。

2.怎樣挑選品質較好的橘子？

艾軍：

首先看果形。果形勻稱，大小適中，具有相應品種的典型形態；其次觀色和聞味。果皮呈橘黃色，油胞鮮亮，透過橘皮能聞見橘子的清香味；再看手感。用手輕握手感細緻柔軟，用兩指輕壓橘子彈力好。具有上述特點的橘子一般品質會較好。

3.吃橘子不如榨汁喝？

艾軍：

不僅僅是橘子，對於所有的水果來說，喝果汁和直接吃水果之間都存在著很大的區別：

一是果汁製作過程中會濾掉了其中部分的膳食纖維和營養素，其中的維生素C和抗氧化物質也受到不小的損失。

二是果汁含糖量高，屬於遊離糖，且果汁飽腹感差，消化快，血糖上升快。

三是果汁很容易就喝很多，有導致發胖和增加糖尿病風險的趨勢。

所以，建議儘量直接吃而不採用榨汁的食用方式，這樣水果的膳食纖維等營養成分能夠較好地被利用。

4.橘子裡的白瓤多吃有益？

艾軍：

橘子裡的白瓤中醫稱為橘絡，是一味中藥，具有行氣、化痰等功效，可以連同橘瓣一起食用，但不需要刻意多吃。

5.橘子吃多了會變“小黃人”？

艾軍：

橘子富含胡蘿蔔素，過量食用橘子後會攝入大量胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素代謝較慢，容易進入血液迴圈。當人體大量攝入胡蘿蔔素，會導致手掌、眼睛和麵部等很多部位皮膚髮黃。出現這種情況一般不需要特殊處理，減少橘子攝入量後會逐漸好轉。建議平時保證飲食均衡，不要暴飲暴食。

6.橘子吃多了會上火？

艾軍：

橘子含有大量的糖，吃多了所產生的大量熱量無法及時轉化為脂肪儲存，會造成體內熱量供應過剩，會出現舌質乾燥、咽喉痛、便秘等現象，這就是人們常說的多吃橘子會上火。因此，建議適量食用。

7.橘子富含豐富維生素，有益健康要多吃？

艾軍：

以維生素C為例，根據品種不同，柑橘類水果中維生素C的含量在20～90mg/100g不等。一個成年人每天攝入100mg維生素C就能滿足其生理需求，折算每天食用橘子100g-500g即能滿足需要。

另外，考慮到多種營養物質的均衡需要，日常飲食要注意食物的多樣化，食物結構不要過於單一。

作者：吉林日報全媒體記者 景洋

【來源：吉林日報】

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