肉也有“高仿”的了？“3D列印肉”橫空出世，你願意嘗試嗎？

你敢相信嗎？肉也有“高仿”的了！近日有訊息稱，以色列一家公司研發的“3D列印肉”，正在歐洲多個國家銷售，而“3D列印肉”就是一種高仿肉，這種肉能以假亂真，口感、賣相都和真肉無差別，而且還能設定肥瘦比例，可如此顯而易見的科技與狠活產物，會有人願意買單嗎？

咱們中國人雖然愛吃，但吃之前也得先弄清楚能不能吃，所以當“3D列印肉”面世後，中國網友第一想法就是：“這玩意能吃嗎？”

首先我們來了解一下，什麼是3D列印技術。3D列印是一種快速成型技術，3D印表機可能很少見，但普通印表機幾乎每家企業都有，而兩者的用處雖然不同，工作原理卻很相似，只是一個只能列印平面物品，另一個則可以列印立體物品，根本上就是列印材料不同。

3D印表機的列印材料，可以是塑膠、金屬、陶瓷等等，列印前要先用計算機建模，然後將建好的模型分割槽切片，最後讓3D印表機工作，電腦上的藍圖就能變成實物了，這個過程聽起來很神奇，但其實3D列印技術應用已經很廣泛了，在珠寶、鞋業、建築、醫療等方面都有所應用，那麼“3D列印肉”是如何製成的呢？

人造肉早已不是新鮮概念了，目前市面上的人造肉分為兩種，一種是由植物成份製成的，另一種是由人工培養動物幹細胞製成的，以色列這家公司銷售的就是人造植物肉，據悉正在歐洲銷售的3D列印肉排，每公斤售價為41歐元，約合人民幣300元，價格是貴了點，但在口感上卻能做到和真肉相差無幾，那麼這種肉是怎麼被打印出來的呢？

列印肉首先需要“墨水”，“墨水”是業內習慣的叫法，通俗來說就是列印肉的原材料，眾所周知肉排都是肥瘦相間的，列印肉是用豆類和穀物中的蛋白質代替肉蛋白，以此來複刻肌肉的質感，然後用植物油代替脂肪，最後再用蔓越莓和甜菜根上色。

有了這些“墨水”，3D印表機就可以開始工作了，只見列印噴頭來回移動，看起來跟蛋糕裱花很像，在經過壓制和切割後，這些“墨水”就變成了一塊塊牛排，放在鐵板上滋滋冒油，無論是口感還是味道，都跟真的肉一樣，如果不提前說明，食客壓根吃不出來這是一塊人造肉，那麼問題來了，既然3D列印肉和真肉區別不大，大家為啥不直接吃真肉呢？

3D列印肉的製作全程是無菌操作，衛生方面是可以放心的，但即便衛生和口感都沒問題，人們還是對“3D列印肉”比較排斥，因為很多人不理解，明明有那麼多種類的真肉，為啥非得高價買人造肉呢？以色列這家公司費勁心思研發“3D列印肉”，他們的賣點到底是什麼呢？

“3D列印肉”雖然不是真肉，但也有它獨有的優點，其一，“3D列印肉”很健康，研發公司的工作人員表示，他們打印出來的肉具有高蛋白，但卻不含膽固醇，還能透過設定，精準調配出維生素、卡路里等營養物質配比，從而實現健康飲食。

其二，“3D列印肉”能滿足個性化定製，無論消費者想吃西冷還是裡脊，大廚們只要調整一下引數，就能打印出不同肥瘦度的肉排，“3D列印肉”還可以呈現出不同的形狀，實現不同的口感，能滿足食客的各種需求。

其三，地球上三分之二的溫室氣體排放，都與食物有關，肉類在生產過程中，會排放大量的二氧化碳，“3D列印肉”可以用植物合成，能一定程度的減少碳排放，所以很多西方人認為，吃植物肉能保護生態環境，以上三個優點能打動你嗎？