天然“排毒利器”被發現，3塊一斤，常吃潤腸道排宿便，渾身輕鬆

Hello，大家好，很高興和你們相聚在無若家常味。現在北方空心菜大量上市，今天分享一道關於空心菜的吃法。喜歡的話，點一下小小的關注，你們的支援是我最大的動力。

最近幾天，媳婦突然莫名的便秘，著實讓她有些痛苦

。我看在眼裡，急在心頭，看過醫生說需要注意飲食，多喝水。還好我知道這時候有種蔬菜正大量上市，對於便秘、排除腸毒有很好的功效，被稱為“排毒利器”。現在才3塊一斤，常吃潤腸道排宿便，渾身輕鬆，這就是大家常吃的空心菜。它含有豐富的維生素A、B族維生素，維生素C以及大量的蛋白質，其中維生素B1的含量遠超番茄。

但空心菜最大的功效就通便排腸毒，它的粗纖維含量比較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿和果膠組成，其中富含的果膠能加速體內有毒物質的排出，木質素能啟到消炎殺菌的作用，最終達到促進腸蠕動、通便解毒作用。

清代醫學家趙學敏的《陸川本草》中記載：“治腸胃熱，大便結”

，看來空心菜的通便排毒功效，很早就被古人所發現。

今天這道【空心菜炒臘腸】，就是利用粗纖維含量最高杆莖烹製而成

，當然葉子也很美味不能扔掉，可以留著下頓吃。空心菜的杆莖不能直接炒，需要把杆莖撕成小條，這樣烹製起來更容易成熟，味道更加鮮美脆爽。如果不喜歡吃臘腸，也可以做成蒜蓉的，味道也十分鮮美。話不多說，我一起看看詳細的烹製過程。

【空心菜炒臘腸】

【食材】：

空心菜 500克 臘腸 200克

【輔料】：

小米辣 5克 大蒜 5克 生薑 3克 白糖 2克

【製作步驟】：

1、先把空心菜仔細洗淨（需要在清水中，多次淘洗清除泥沙），然後把葉子去掉留下杆莖，再撕成小條放入盤中備用。臘腸斜刀切薄片，放入熱水中浸泡，這樣讓臘腸炒制的時候不太乾。

2、準備配料，小米辣切成斜刀條，生薑切成薑末、大蒜切成蒜片備用。

3、開中火鍋中放入2勺食用油，油溫6成熱放入剛才切好的配料（小米辣、薑末和蒜片）爆香。

4、配料爆香後，倒入空心菜條，快速翻炒30秒，然後加入白糖、食鹽調味。

5、待空心菜炒軟之後，倒入泡過的臘腸，迅速煸炒20秒即可出鍋。

【無若悄悄話】

① 我選用臘腸是廣式臘腸，這樣空心菜更容易沾染臘腸的香甜味。

② 空心菜杆一定要記得撕成小條烹製，最後純手工。

③ 臘腸記得要泡水，不然炒制時間很短，臘腸容易發柴發乾。

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