芝麻、桂圓、栗子……寒露節氣採購時令進補食品“起蓬頭”

從寒露時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。此時的飲食講究潤燥，民間更有“寒露吃芝麻、桂圓進補”的習俗。這不，在南京路、淮海路的食品商店，前來購買進補食品的市民“起了蓬頭”。

寒露時節吃芝麻

乘坐自動扶梯上到位於南京路上的第一食品商店二樓，耳邊立刻就傳來機器打磨聲，這是銷售芝麻核桃櫃檯的工作人員正在將一袋袋芝麻與核桃倒進粉碎機，開啟機器便會響起磨粉的隆隆聲。

市民王阿姨今天特地前來，一買就是三大袋，不光是芝麻粉、核桃粉，還補充了一袋潤肺的杏仁粉，回家自己調和食用。王阿姨說，自己和老伴，還有九十多歲的老父親老母親，四個人都會每天吃些芝麻核桃粉，今天買了三袋，大概可以吃上一兩個月，等到冬至左右的時候再來補貨。

不少老人都表示，吃芝麻核桃是每年的“常規操作”，前兩天偶有降水，今天早上看到雨一停，就立刻出門採購了。食品一店的芝麻核桃粉一向很有名氣，現打現賣，看得見摸得著，想吃什麼口味還能自由選擇，非常受歡迎。

工作人員介紹，天氣一冷，櫃檯的生意一下子就“火”了起來，今天又是寒露，一個上午的時間就賣掉將近五百斤的芝麻核桃粉。而隨著後面天氣逐漸寒冷，一直到冬至，都會是芝麻核桃熱銷的時間。由於芝麻核桃粉比較滋膩，部分脾胃虛弱、溼氣重的人可以配合吃薏苡仁、山藥、芡實、山楂等食材健脾開胃，幫助吸收。

時令進補正當時

今天中午，記者在淮海路上的全國土特產食品商場看到，南北貨和醃臘櫃檯前消費者不斷，商場專門開出了芝麻核桃專櫃，方便市民選購。

芝麻富含維生素E，對各種炎症有預防作用，對秋季防燥也有很好的作用。市民王阿姨告訴記者，到了寒露，上海人有吃芝麻的習俗。“買回家加點藕粉做早點吃，也可以加點蜂蜜做糕團，都很好。所以一到天冷就買點吃吃，老少皆宜。”

新上市的糖炒栗子也是不少市民的選擇。栗子素有“乾果之王”的美譽，味道鮮美，肉質細膩，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。

市民陳阿姨告訴記者，現在正是栗子上市的時候，正好路過就買了一些。“因為栗子的營養價值很高的，維生素含量高，還能夠補充能量。糖炒栗子是上海人傳統的秋冬休閒滋補食品，又香又糯，真的好吃。”

在南北貨櫃臺上，桂圓、紅棗、白木耳等傳統進補食品擺滿了櫃檯，具有祛溼作用的新上市的雞頭米也有多種。一位市民今天特意來這裡挑選黑棗滋補養生。“每年到了這時候就會來買一點。買了回去隔水蒸了吃，補腎，吃了好幾年了，感覺不錯，食補大於藥補呀。”

據上海全國土特產食品商場見習助理谷恩美介紹，這幾天上海氣溫轉涼，商場內各種秋冬季節的滋補食品銷量上升。“大概上升了30%左右。為了讓消費者有更多的選擇，我們的芝麻核桃粉還分為有糖和無糖，根據消費者需求是否新增糖粉，新增的量都可以有所選擇。”

專家提醒，進入寒露後晝夜溫差增大，市民在調節飲食的同時還要及時增減衣物，注意保暖，防止著涼感冒。

記者 / 邵林峰 瞿煌俊 劉惠明

編輯 / 孫超慧

圖片 / 瞿煌俊 邵林峰 劉惠明

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【來源：上海黃浦】

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