今天重陽節，無論貧富，別忘記吃“3寶”，3寶是指啥？要怎麼吃？

今天是重陽節，也是“敬老節”，在民間有登高、祭祀、佩茱萸等風俗習慣。當然除了這些以外，傳統節日往往和飲食密不可分，那麼重陽節要吃什麼呢？

在民間，重陽節這一天要吃“3寶”，那麼3寶又指的是什麼呢？下面就給大家分享重陽3寶，好吃又營養，寓意老人長壽健康。

第一寶：羊肉

重陽節多數地區有吃羊肉的習俗，從季節來看，此時已經變得寒冷起來，晝夜溫差變大，而羊肉性溫，有著驅寒補暖的作用。從節日來看，“羊”與“陽”是諧音，和重陽節不謀而合。

推薦食譜：【羊肉湯】

主要食材：羊肉、羊骨、羊油、

1，將所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出來，減少羊肉的羶味，時間上最好在3個小時，中途需要換水，只有把血水泡乾淨，羶味菜會小。

2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下鍋，保持大火將水煮開，這個過程不要蓋鍋蓋，讓羶味可以散發出來。煮出血沫之後，用勺子將它打掉，然後繼續再煮3分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨。

3、煮出血沫之後撇掉，然後大火繼續煮，直到湯色開始發白關火撈出，然後用溫水沖洗乾淨、

4、提前燒適量的熱水，將洗淨的羊肉、羊骨、羊油放進去，

然後加花椒、白芷就可以了，這2樣香料，可以去腥增香，非常適合羊肉

，其他的調料都不需要放。如果對於湯色沒有過度要求，可以加一些小茴香。因為小茴香放進去，湯的顏色會變綠，影響白湯。

5、想要羊肉沒有羶味，燉湯時不要把鍋蓋蓋得太緊一定要保持中大火，讓羊肉在湯裡翻滾。羊肉湯想要奶白，其實說得簡單點，就

是水乳交融水包油的結果，如果油少了，湯肯定不會奶白

。有人可能擔心加羊油會羶，其實新鮮的羊油並不羶，不過我們不能用板油，要有“腰窩油”。

6、差不多1個小時左右，羊湯會變得奶白，羊肉也熟了，羊肉撈出切片放入碗底，然後盛入羊湯，撒蔥花香菜，放鹽胡椒粉即可。

第二寶：麵條

重陽節有吃麵條的習俗，而且還要是白麵條，“白”是“百”去掉一橫，有一百減一為九十九的說法，因此吃麵有著“能活九十九”的寓意，另外面條的形狀是長長的，也有長壽說法。

推薦做法【菌湯麵】

主要食材：幹茶樹菇 幹香菇 新鮮口蘑 新鮮蟲草菇 麵條 香菜 蔥花

1、先將所有菌菇這放入盆子裡，然後倒入清水清洗乾淨，然後把茶樹菇和幹香菇撿出來，倒入溫水浸泡10分鐘，泡好的水不要倒掉，一會兒要用到。

2，砂鍋裡面倒入適量油，油熱後放入口蘑小火慢煎，把口蘑的汁水煎出來，這樣湯味更鮮，然後倒入泡好的茶樹菇和水，水一次性加足，再加入蟲草花，攪拌均勻，蓋上蓋子先大火煮開，然後轉小火慢燉1個半小時。

3，時間到了後，咱們開啟蓋子，哇，湯的鮮味太濃郁了，加入幾顆冰糖，一點兒生抽，鹽可以多來一些，因為一會兒要澆湯，放少了味道會很淡，攪拌均勻後關火，讓菌湯沉澱一下，接著咱們再煮麵條。

4，水開後下入麵條，儘量選擇細一點，而且不易煮斷的，差不多點1-2次水就可以了，不要時間太長，煮得太軟，面沒有嚼頭。

5，撈好的麵條裡盛入菌湯，再放入一些菌菇，撒上蔥花和香菜，美味既成

第三寶：發糕

重陽吃發糕的由來已久，無論是哪種形式的發糕都可以，只要在重陽這一天吃，都可以稱之為“重陽糕”。

推薦食譜【玉米發糕】

1，盆裡倒入200克玉米麵，然後用200毫升的熱牛奶先把面燙一下。這樣不僅口感細膩些，而且吃起來也香。

2，攪拌成麵疙瘩後，加入3克的酵母，再加入適量白糖，喜歡吃甜的，糖可以多加一些。然後在打入兩個雞蛋，將玉米麵攪拌至順滑無顆粒。

3，攪拌好了後，分次加入100克的白麵繼續攪拌均勻，一直攪拌到阻力變大，攪拌起來很費勁就可以了，蓋上保鮮膜，醒發2倍大。

4，醒好的面體積變大，有很多蜂窩，這個時候說明醒得不錯，將它繼續攪拌一下，排出裡面的空氣。

5，準備幾個小碗，碗裡刷上一層玉米油，將麵糊舀入碗裡面，用工具將表面稍微整理平整。接著撒上蔓越莓幹。蓋上保鮮膜繼續二次醒發15分鐘。

6，水開後上鍋蒸25分鐘，時間到了後關火，繼續燜上5分鐘即可。

今天重陽節，大家不管貧富，不管多忙，建議都陪一陪父母家裡的老人，全家在一起吃個飯，聊聊天。父母不奢求兒女什麼，只需簡單的陪伴即可，這足以讓他們開心之極。