一碗三角餃，屬於富川人的早餐記憶

鄉愁就是味覺上的思念，無論一個人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對故鄉的食物，仍懷無限。。。

一說到食物，肯定就想到自己家鄉的美食啦，像艾葉粑粑、梭子粑粑、豆腐釀、油茶、粿條等等。富川人不僅會玩，而且還會吃、愛吃，形成了富川獨具特色的美食文化。而今天小悠要給大家隆重介紹的是，富川人從小吃到大的食物——

三角餃

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說起三角餃啊！大家肯定會回憶起曾經吃過的早餐，尤其是到了初高中，我們的早餐除了包子、豆漿，還有必不可少的三角餃。

有時候外宿生的同學還會冒著被門衛叔叔抓住的風險，偷摸著幫內宿的同學帶三角餃，這大概是青春學生時代的一部分珍貴的記憶。

富川縣位於廣西的東北部，地處湘、桂、粵三省交界。水資源豐富，氣候溫和，陽光充足，盛產稻米。用早稻米洗淨，磨成米漿，高溫蒸熟，因而製作三角餃的主角閃亮登場——

米粉皮

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三角餃的米粉皮是最重要的一個部分，沒有了它，那便沒有了三角形這個形狀。一整大塊的米粉皮被手工切成均勻大小的長條形，晶瑩剔透的它被鋪在粘板上，各種各樣的餡料等著它來“寵幸”。

餡料可謂也是多種多樣，這些餡料的混合讓三角餃賦予了更加飽滿的。其實每家每戶的三角餃也各有各的特色，主要取決於它的

落（luo）子。

小悠糾結了好久，到底用富川話怎麼叫呢？有沒有知道的朋友可以告訴小悠呀？

這神奇的蘸料，使三角餃的食感得到了靈魂上的昇華，完完全全的把米粉皮和餡料融為了一體。

根據每個人不同的口味，製作出了不同的味道，有鹹甜的、微辣的、酸辣的、特辣的，每個人可以做出自己的選擇。

看著老闆快速上下把米粉皮翻來覆去，，等了一會兒，滿滿的一大盤便包好新鮮出爐了，來來往往的行人，不用等很久，便可自己新增（蘸料）食用。老闆這等手藝可不是一天兩天就形成的，而是老闆多年經營的功力。

一枚小小的郵票，承載著詩人厚重的鄉愁；一張窄窄的船票，寄予了詩人無限的相思；一份三角餃，是多少遊子的思念。