又是一年清明到，蘭溪時令特色美食青團、清明粿，你喜歡甜or鹹？

又是一年清明到

蘭溪的時令美食又要增加一種

嘗一口，唇齒留香

糯韌綿軟，回味無窮

伴隨著艾草的清香

帶你回到兒時的記憶

一片艾草寄鄉愁

三月，清明漸近，野地裡的艾草泛出最鮮嫩的綠色。

清明粿、青團

搗艾草為汁，和粉作糕團

色如碧玉

印象中的清明是個屬“陰”的日子，也是最重要的祭祀的節日。“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。風吹曠野紙錢飛，古廟壘壘青草綠。棠梨花映白楊樹，盡是生死別離處。冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去”。白居易的《寒食野望吟》，用傷感悲情的詩句，描寫了清明墓祭時的情景。

因而，每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明粿的食物，用來祭奠先人，這種傳統的古俗一直延續至今。

時過境遷，清明粿已不再是單純的清明祭祀的意義了，在浙江蘭溪，這種用艾草和糯米制成的粿子，已成為人們喜愛的傳統美食和特色小吃，清明節做清明粿、青團早已成為人們約定俗成的習俗，尤其在農村更為盛行。

在蘭溪，青團、清明粿有圓團形，也有餃子樣。喜甜食的加入芝麻、紅糖、山楂沙，吃鹹味的包入春筍、醃菜、香菇、肉絲，最後上籠蒸煮。

出籠時，顏色如碧玉般翠綠。咬上一口，一股神奇的油潤和淡淡的艾草香撲面而來。不經意間，淡淡的鄉愁便在心底湧起，如同春日的江南煙雨，絲絲入扣。

“搗青草為汁、和粉做粉團、色如碧玉”，在清代美食家袁枚筆下，青綠的清明粿更像是春天裡的一幅畫，帶著濃濃的春天氣息。就小編來說，兩個熱氣騰騰的清明粿，一碗白米粥，這才是春天的正確開啟方式。不說咯，我要趕緊去吃清明粿咯~