20年餃子店老闆透露：不管做啥餃子餡，這3種料缺一不可，吃不膩

20年餃子店老闆透露：不管做啥餃子餡，這3種料缺一不可，吃不膩

就像我們的生活條件好了很多，而且我們身邊的時候也是越來越多了，各種各樣的食物眼花繚亂的，其實不管哪一種的時候，我覺得還是我們自己在家裡面做的好吃，其實餃子是我們日常生活中非常喜歡吃的一個主食了。但是在我們國家不管是什麼節日，過年過節的時候都是會包上餃子來吃的。大家都知道餃子好不好吃，其實最重要的就是餃子餡兒做的好不好，如果咱們現在做的好的話，那麼這個餃子吃起來就會非常好吃了，都知道我們在做餃子餡的時候，不管是肉餡還是素餡都會有很多的小技巧，最重要的一步就是肉餡餃子要加水兒，素餡兒的是不用加水的，其實拌餃子除了這個之外還有其他的技巧，今天我就跟大家說一下這些技巧。20年餃子店老闆透露不管做啥餃子餡兒，這三種料缺一不可吃不膩。

大家如果自己在家裡面做餃子餡兒的時候馬虎了一些，那麼做出來的餃子餡兒會非常柴，而且不好吃，其實很多人在做角色的時候都可能會發現這樣一個問題，為什麼自己做出來的餃子像一點也不嫌冷不好吃呢？所以我也是去請教了一個大廚，大廚透露出來：想要餃子做得好吃，其實在般角色的時候裡面有三種調料缺一不可，而且這樣做了之後也是吃不膩的，我們一起來看一下吧。

首先第一點就是我們在幫助下餃子的時候，選取食材的原材料也是非常重要的，我們在選購的時候要選擇那種肥肉相間的五花肉，買回來之後就把肉剁碎，然後把其他的配料一起放進盤子裡面，開始攪拌，放一些食用鹽攪拌，加班的時候大家一定要記得是按照順時針的方向一直攪拌，攪拌至肉餡上勁，就可以放在一邊醃製一會兒。

然後在盤餃子餡的時候有三種調料是必不可少的，這三種調料分別是：白糖，芝麻油，蠔油。不管是做什麼肉餡，只要放上這三種調料，做出來的餃子就會非常的好吃。而且我覺得很多人自己在家裡面做餃子餡的時候，這三種調料是根本想不到的吧，但是大家可以完全去試一下，大家也不用怕放了白糖之後餃子下就會吃起來，有一些填，放了白糖之後餃子吃起來也不會有這個甜味兒的，而且還會更加鮮嫩更加好吃。

在放完這些調料之後，最後放上一些食用油攪拌一下是不是最大的好處就是可以把肉餡裡面的水分鎖住，所以說讓這個餃子餡包起來之後吃起來非常的鮮嫩，一咬一口汁非常的好吃哦。要注意的一點，就是大家在放油的時候一定要放熟油，不要放生油，熟油是能夠吃起來非常香的，如果放生油的話，那麼吃起來就會非常的腥一點也不好吃了。