忽然驚喜～臭天麻

前段時間在一個旅遊推介展銷會上，偶然看到雲南昭通小草壩野生天麻售賣。

好吃如我，逐湊上前，討價還價，花了一百五十大洋買了三顆。

剛買就有點小後悔，因查到網上價格便宜一半。

當天就趁新鮮試了天麻燉雞湯，淡淡的清香淡淡的甜味中有點糯，那是澱粉質的味道，我是知道的。但還透著一股淡淡的古怪味，說不上像什麼，如非要說，有點類似馬尿味。

因個性不是很強，印象並不深刻。煲了兩顆，第三顆擱置冰箱遺忘了。

老人整理冰箱，看到這顆表面有點潮，拿到陽臺晾曬，一直沒收。

從那天起，每到陽臺，都聞到一股象尿騷的味道。老人說那是樓下狗拉尿的味道，而我覺得更像農村雞屎發酵的味道。

怪味持續了一兩週，可能是習慣了，也有可能是味道減弱，陽臺恢復了往日的陽臺。

週日陽臺搬東西，看到了遺忘在陽臺的天麻，已基本乾躁，表面稍有點發黴。正欲丟棄，老人不捨，說明煲天麻烏雞湯。

今回家，一開家門，一股似曾相識的怪味迎面撲來，像酸筍又不是酸筍，象酸炒豬大腸又不像。是天麻，恍然大悟，原來陽臺的怪味終有答案了。

盛上一碗，慢品細嘗，突然感覺這味道很舒服，天麻濃冽的酸臭味混合著肉香，並不象酸筍那麼嗆鼻，很溫和厚重。也很有穿透力，廚房、洗手間，甚至房間都能聞到。

這次細嚼天麻片，有沙質的感覺，也更為甜口，可能是酵素分解了細胞中的澱粉，轉成糖類分子的緣故。

臭天麻=真天麻，歪打正著的發酵，帶來了新的味覺體檢。

至於功效，留給好事的你探索吧。［比心］［比心］［比心］