「美食攻略」平涼挖野菜的人都趕緊看看吧!朋友圈都炸開鍋了……
2022-09-21由 平涼文旅 發表于 林業
春榆樹木耳多少錢一斤
當和風細雨拂遍平涼
味蕾與大地一起甦醒
去最野的郊外摘一撮最野的菜
春光和美味都被收進籃子
那一抹翠綠,是生活最樸素的愛
平 涼 人 有 多 愛 吃 野 菜 ?
在其他人眼裡
野菜是這樣的
↓↓↓
但在平涼人眼裡
野菜是這樣的
↓↓↓
是這個季節的饋贈
野菜
一起來品嚐
野菜盛宴
讓您感受滿口綠意與清香~
香椿
香椿芽
被稱為“樹上蔬菜”,營養豐富,每年穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚,香椿葉厚芽嫩,香味濃郁。
苜蓿
苜蓿
別名草頭、木粟、光風草,為豆科植物。將苜蓿菜洗淨控水,燒一鍋水備用,把事先洗好的苜蓿菜倒入鍋中,不要蓋鍋蓋,煮2分鐘左右即可;準備一盆冷水將苜蓿過水,控幹水分,倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可。
蕨菜
蕨菜
又名蕨兒菜、龍頭菜,在野菜中比較常見。幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
榆錢
榆錢
為榆樹的種子,含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。把榆錢與玉米麵或小麥面和食鹽放在一起加水攪成糊狀。鍋裡水燒開後,將其徐徐倒入鍋中,邊倒邊用筷子在鍋裡按一個方向攪動,等水再次煮沸即可停火食之。
椒芽
椒芽
是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。椒芽可以熱炒、涼拌、涮鍋,麻香宜人,開胃爽口,具有獨特的風味和豐富的營養。
苦苣菜
苦苣菜
略帶苦味,可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨,過水輕焯,控幹晾涼,姜蒜切末,加入佐料攪拌均勻後裝盤即可。在平涼,人們常把苦苣菜製作成酸菜來食用。
薺薺菜
薺薺菜
學名薺菜,為十字花科植物,喜歡連片生長,營養價值很高。中國自古就採集野生薺菜食用,早在公元前300年就有薺菜的記載。味道鮮美,烹飪時用於炒,拌或用於製作薺菜餃子餡。
灰菜
灰菜
又名藜,別名野灰菜,灰蓼頭草等。平涼人吃灰菜一般都是涼拌。首先,灰菜洗乾淨之後,用滾水焯一下,把灰菜焯熟,然後再放在涼水裡面過一下水,把水控乾淨之後,用小磨香油和蒜汁涼拌,清香可口。
地皮菜
地皮菜
又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮溼的地方,暗黑色,有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素、磷、鋅和鈣等礦物質,最適於做湯,別有風味,也可涼拌或燉燒。
食用野菜3大禁忌
不知不吃:不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜,不熟悉的野菜不要亂採,亂吃。
鹽水浸泡:野菜上面附著許多雜菌及雜質,洗淨後在淡鹽水中浸泡,建議不低於1小時。
吃前熱焯:野菜食用前先用熱水焯一下,會去掉野菜本身的苦味,口感也會變好。
這個季節裡
貪得就是那一口鮮
所以,外出遊玩時
不妨挎上小籃子
自己也採摘些野菜
回家嚐嚐鮮~
親愛的粉絲們
如果您有更好的野菜吃法
也歡迎在評論區積極留言
和大家一起分享
部分內容整編自網路