秋季吃空心菜有什麼好處？一些關於空心菜的美味做法！快來收藏吧

空心菜又名竹葉菜、藤菜，以嫩莖、葉炒食或做湯，富含各種維生素、礦物鹽，是秋季很重要的菜。那麼對於愛吃空心菜的你，真的瞭解空心菜嗎？

空心菜的養生價值

空心菜有清熱解毒的作用。空心菜含有豐富的粗纖維，主要是由纖維素、果膠和木質素組成的。果膠可以將機體內的有毒物質透過排洩排出體外，木質素可以提高體內巨噬細胞的吞噬活力，這樣就可以殺宕機體內的病菌了，另外還能治療瘡瘍。

空心菜有緩解便秘的作用。空心菜中的鉀元素和氯元素能幫助機體調節水平衡，使腸道水分充足，能夠減少食物在腸內的堆積，而其所含的纖維素亦有促進腸道蠕動，加速排便的作用，所以對便秘有一定的緩解效果。

空心菜有保護眼睛的作用。空心菜中的維生素A和C以及胡蘿蔔素，具有抗氧化的作用，可以幫助人體提高免疫能，維生素A能維護上皮細胞，可以提高眼睛對暗的適應能力，可緩解眼疲勞，預防夜盲症。

空心菜有減肥的作用。空心菜的熱量很低，經常食用不僅不會引起肥胖，還會抑制脂肪的吸收。另外，空心菜中含有豐富的煙酸、維生素C等營養物質，它們可以有效降低血液中膽固醇含量，經常食用還可以達到降血脂的作用。

空心菜有助於保護神經系統。空心菜中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以有效利用蛋白質修復破壞的組織，還能保護中樞神經系統不受損害，所以經常食用空心菜可以保護神經系統。

空心菜有防癌的作用。空心菜中的纖維素，還能夠減少腸道癌變率，還有它所富含的鉀、氯等是水液酸鹼平衡的元素，能夠調節 體內腸道的酸度，預防腸道菌群失調，對於防腸道癌變有積極的作用。

空心菜有美容養顏的作用。空心菜含有豐富的葉綠素，能幫助剋制人體的內部感染，從而有利於預防面板病，還能夠潔齒防蛀、滋潤面板、防治口臭等。

沒想到吧？空心菜對人體居然有這麼多好處！下面讓我們瞭解一下，空心菜的美味做法吧！

熱拌空心菜

材料：空心菜、大蒜、小米椒、生抽、蠔油、鹽

做法：

①空心菜摘小段洗淨，鍋中放熱水煮開後，放入一小勺植物油，再放入洗好的空心菜，大火煮三分鐘燙熟撈出，再控幹水分；

②另起鍋熱油，放入剁好的蒜碎、小米椒爆香，然後轉小火，放入適量鹽，生抽，蠔油調味，小火煮半分鐘即可；

③最後把調味湯，淋入燙好的空心菜，攪拌均勻即可。

清炒空心菜

材料：空心菜、蔥、蒜末、薑絲、鹽、味精、芝麻油、花生油、醬油

做法：

①空心菜洗淨切段，梗和葉分開備用，鍋中放植物油、薑絲，蓋上鍋蓋；

②等到煸出姜味，放入空心菜的梗，筷子攪拌幾下後蓋鍋蓋，等梗稍微變軟，放入醬油、鹽，再蓋鍋蓋；

③等聞到空心菜的香味，再放入空心菜的葉子，繼續用筷子攪拌幾下，蓋鍋蓋。直到再次聞到空心菜的香味，關火裝盤即可。

空心菜窩頭

材料：空心菜、玉米麵、豆麵、中筋麵粉、鹽、沸水、泡打粉

做法：

①空心菜處理好，洗淨後切細丁，放入少許鹽，攪拌均勻；

②再放入玉米麵、黃豆麵和麵粉，按照3：2：1的分量，放入少許泡打粉，用筷子攪拌均勻，衝入沸水，邊倒邊攪拌，約有1/2的麵粉沾溼即可，將麵糰揉至沒有乾麵粉即可；

③雙手沖水，取一小塊麵糰，雙手不停轉動，揉成表面光滑的圓球，再將右手拇指插入麵糰中，邊轉動邊按壓，形成窩頭形狀；

④將荷葉平鋪在蒸鍋內，將菜窩頭放入蒸鍋，蒸鍋水開後，再蒸15分鐘，出鍋即可。

今天對空心菜的介紹就到這裡，希望對大家有幫助！讓我們一起吃出美味，吃出健康吧！