老百姓就愛這簡單的家常菜，好吃還下飯，一輩子也吃不膩！

一日三餐天天要燒菜，很多主婦最愁的是燒什麼菜。其實大魚大肉的偶爾吃還行，如果天天吃的很豐盛，那就會太膩了。最好吃而且吃不膩的的還是家常菜，快手簡單，食材也容易買到。

身為上班族，再加上孩子，天天忙的像是打仗，也沒有太多的時間花費在做菜上面。這個小炒筍絲，只用3分鐘就能炒熟，口感又滑又嫩，還不失勁道。不需要太多的調料也好吃的不得了，超級下飯，我家每次炒一大盤，也能吃光光。

新鮮的筍並不容易能經常買到，所以可以買這樣真空包裝的煙燻筍。煙燻等工藝能很好的保持筍的鮮嫩，炒的時候浸泡清洗一下，就和新鮮的筍一樣好吃了。再加上香菜獨特的清香味，這個菜實在是出奇的美味。

【炒筍絲】

食材：煙燻筍1包，香菜2棵，大蔥1段，鹽少許，花生油15毫升。

做法：

1、把真空包裝的煙燻筍用清水浸泡一下，然後沖洗乾淨，瀝乾多餘的水分。

2、香菜去掉老葉和根部青蝦乾淨，把莖和葉分開，莖切段，和薑絲一起爆鍋用。

3、炒鍋放入花生油，先下入蔥絲和香菜莖翻炒出香味。

4、再下入筍絲翻炒一會，加入鹽和鮮雞汁調味。

5、最後加入香菜段，炒勻就可以了。又快手又簡單。

小貼士：

1、炒之前要清洗浸泡一下，去除部分煙燻味道。

2、這個筍有鹽味，炒的時候嘗一下味道再加鹽

這個簡單又好吃的炒筍絲食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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