黑柄炭角菌：生於白蟻穴貴過黃金，人們挖到都不願全賣，有何特殊

中國的幅員遼闊、地大物博深受其它國家的羨慕，可以說這一片風水寶地除了培養出了堅強能幹的華夏子孫，孕育出了燦爛悠久的中國文化，還藏著各類奇珍異寶。而

中國人又是全世界最擅長“吃”的民族

，不同地區有著截然不同的飲食文化，說是萬物皆可吃都不誇張。

我國的西南地區，尤其是

雲南

，由於地理位置和優越的氣候條件，

盛產菌類食物

，每年到了菌類成熟的季節，大家就會結伴上山去採蘑菇，

新鮮的蘑菇不僅能用來煲湯做菜，還能曬乾或者加工成蘑菇醬儲存，廣受老百姓喜愛

。不過也經常有

誤食毒蘑菇進醫院的事件

，因此大家還是要注意辨別。

上山撿蘑菇的人都期望自己這一趟可以撿到

“黃金菌”

，這種菌類一般

生長在白蟻的巢穴當中

，不僅

稀少

而且

價值不菲

，如果挖到，下山之後就可以立即出售，賣一個好價錢，不過有不少挖到的人卻不捨得賣，那麼這種菌類到底是什麼呢？價格

比黃金還貴的它到底有什麼特殊之處？

不如一起走近白蟻窩，看看這種神秘的菌類。

白蟻

白蟻和蜜蜂一樣，屬於

社會性昆蟲

，也叫作蟲尉或者大水蟻，分佈地區十分廣泛，除了南極洲之外都有發現白蟻的存在，大部分分佈在南北緯45°之間的地方，喜歡潮溼溫暖的環境。白蟻家族的數量十分龐大，

較大的蟻穴中能夠容納100萬隻螞蟻

，按照社會分工，蟻群劃分成了

兩個型別

。

首先是最重要的

生殖型

，這一型別的白蟻在家族中居於重要地位，主要工作就是為蟻群繁衍後代，一般

由性器官成熟的雌蟻和雄蟻組成

，分為長翅型、短翅型和無翅型三種。其中

蟻后的體積最大

，擁有膨脹的腹部，身體長度可以達到14cm，寬度3。5cm左右，

和蜂后一樣是群體的核心

，

一旦繁殖產卵出問題，整個蟻群都面臨滅亡

。

與蜂群中的雄蜂不同，蟻穴當中的

蟻王地位僅次於蟻后

，它的精巢體積巨大，可以不斷向蟻后輸送精子。在這種條件下，

蟻后日產卵量最高可以達到3.6萬枚

，這個數字實在是太驚人了。

其次就是

維持蟻穴生態和生存的非生殖型白蟻

，它們並不具備成熟的生殖器官，所以沒有生殖功能，主要的工作就是建設和保衛蟻巢。主要由工蟻和兵蟻組成，工蟻的數量最多，它們

既沒有聽覺也沒有視覺，主要依靠資訊素進行交流

，一般要承擔尋找食物、修建蟻穴、餵食蟻后、養育幼蟻等多項工作。

兵蟻則是蟻穴中的軍團

，當蟻穴遭到侵襲時，它們會利用自身保護蟻穴。比如說在發生

火災

的森林中，螞蟻為了存活，團成的

螞蟻球

，

外部幾乎都是由兵蟻和工蟻組成的

，它們像是人類世界中計程車兵，忠誠的守護著自己的家園。

白蟻的巢穴可以分為地上和地下，大型白蟻巢穴地上高度可以達到

9米

，地下深度在

2到3米左右

，常年維持25到28℃左右的均溫，確保蟻穴中有足夠的溫度和溼度。

黑柄炭角菌

生長在蟻穴當中的“黃金菌”全名叫做

黑柄炭角菌

，一般人們也叫它

烏靈參

，是一味珍貴的中藥。烏靈參其實是黑柄炭角菌的菌核，但是大部分時間人們都將二者混為一談。它分佈在我國的浙江、四川、雲南等地，具有

很強的藥用價值

，但是野生資源十分稀少。

不同地區對這類真菌的稱呼也有所不同，比如在四川它叫做雷震子，廣東則叫雞茯苓或者吊金鐘，雲南叫它雞樅蛋，其實都是同一種生物。

烏靈參一般生長在溫暖的坡地、山丘或者河堤邊上的廢棄的白蟻巢穴內部和周圍

，一般呈現

密集交織

的分佈狀態。在蟻窩的中心地帶，也就是主巢當中菌絲體會發生集結，從而形成菌核，也就是我們所說的烏靈參。

其外表是圓球形或不規則扁平條塊，直徑2到12 cm，重約3到50g，為褐色或深褐色或黑色，平滑多皺，一端有菌索或臍狀凹陷，內部白色，肉質堅實或呈粉狀，味甘香。

從上述的特徵看來，烏靈參的外表都算不上平平無奇，而是讓人心生厭惡了，黑乎乎的表面，沾滿了泥土，對於不瞭解的人，即使看到了也不會撿起來。

值得一提的是，經常會有人

將烏靈參與雞樅菌混淆

，二者都是生長於白蟻巢穴中，但是卻大不相同。

雞樅菌的味道也十分鮮美，有較高的食用和藥用價值

，但是它的生長條件和烏靈參有所不同，它一般

和蟻穴共生共存

，在蟻穴中有7到9月有白蟻活動時就會生長出，

白蟻群遷走之後就會迅速衰敗

。

黑柄炭角菌則屬於腐生菌，可以吸收廢棄蟻穴中的有機物

，再進行分解形成雞樅蛋。

烏靈參的形成條件還是比較嚴苛的，從有機物的成分來說，

葡萄糖和果糖對其成長作用最明顯

，Mg2+和Zn2+是它形成的必備元素。因為天數與中溫性真菌，所以在22℃到30℃之間，不可高於37℃或者13℃，

在無光照的條件下生長得更加粗壯

。

成分和價值

烏靈參的成分非常豐富，除了富含17種氨基酸以外還含有大量的穀氨酸和賴氨酸，

蛋白質總量能達到30.5％

。除此之外還有許多礦物元素，如鈣、鎂、鐵、鋅等等，高達18種。

這類元素在其中形成了多種型別化合物，比如

多糖類化合物、甾醇類化合物、核苷類化合物以及抗氧化成分

。醫學工作者針對不同的化合物進行分析研究，發現它們適用於治療多種疾病。

核苷類化合物則是一種具嘌呤及嘧啶化合物為基本構造的活性物質，是一類水溶性成分。

它具有廣泛的理活性，可以用來抑制血小板凝聚和促進心肌組織攝取86Rb。抗氧化方面它的表現也很優秀，在DPPH自由基捕捉活性方面是維生素E的2。1倍，維生素C的1。67倍左右，這些元素使得烏靈參很強的

抗氧化、抗衰老

作用，可以用於加工化妝品，是真正的“駐顏靈參”。

對於烏靈參的藥理作用，早在《灌縣誌》當中就有描寫，其中指出它具有

補腎健腦、安神益氣

的作用，同時兼具了

蟲草和人參

的作用，是一種異常稀少和名貴的中藥。

《四川中藥志》1960年版：“除溼鎮驚，補心腎，利小便，止心悸，催乳；治失眠、衄血及產後失血等症。”

隨著近代醫學的發展，對於烏靈參的藥理研究也更加深入。

協和醫科大學經過研究實驗發現烏靈參具有

鎮靜安眠

的作用，可以改變腦組織內部分物質的通透性，增加GAD活性，調節神經中樞，

治療神經衰弱和失眠等病症

。

其次就是

多糖

的顯著作用，可以

明顯提升人體免疫力

，促進巨噬細胞對抗腫瘤細胞，

提高它的吞噬能力

，因此可以

被用於腫瘤治療中

。除此之外還有抗焦慮和抗抑鬱的作用，在現在的快節奏生活當中，

抑鬱和焦慮人群越來越龐大

，烏靈參粉作為保健品則可以用於治療這兩種問題。專家指出它的

作用與百憂解比較相似

，可以

明顯減輕和改善焦慮

。

作為一味中藥，它一般

在中醫領域中被廣泛使用

，臨床時用來治療心腎不交和神經衰弱等，經過實踐和統計，醫生髮現它的

作用不僅十分顯著，有效性達到了93.35％，而且目前沒有發現任何不良反應，不會留下後遺症

，可以說只有利無害，是一種非常完美的藥材。

此外西醫方面會

將烏靈參製作成膠囊，用於治療焦慮症

，比如說上海二醫大附屬瑞金醫院就發現烏靈膠囊治療的總有效率在75％左右，

出現排異反應的人群僅有10％

。

其他名貴菌類

烏靈參現在是

無法被人工培育

的，所以

價格一直居高不下

，現在

黃金每克價值在420元左右，品相好的烏靈參每克可以達到500元以上

，因此挖掘烏靈參的人都是看中它昂貴的價格，不過它的功效兼具了蟲草和人參，在農村說是“救命”神藥也不為過，

所以即使挖到，人們也都不願意全賣，一般會將其切割成多塊，自己保留一些以備不時之需。

除了烏靈參以外，還有不少菌類也很珍貴，比如說我們最熟悉的

松茸

，它被譽為菌中之王，其中富含

49種活性物質

，可以用於食用或者藥用。經常出現在明星餐盤中的黑松露也是一種真菌，常用於西餐的製作，在我國的攀枝花、永仁縣等地盛產，

每公斤價格在1500到1800元左右

，十分昂貴。

結語

由此可見烏靈參之所以如此昂貴，還是因為數量少價值高，並且雖然白蟻窩可以促使它形成，但是一些意外之下它也不能順利成長。秉承著

物以稀為貴

的習俗，不少有錢人對它趨之若鶩，高價購得之後用來製作藥膳或者泡酒，希望能起到延年益壽的作用。

不過隨著目前醫學的不斷髮展，

相信在不斷地培育和研究下，未來經過人工培育形成的烏靈參一定會出現

，到時大家就都能一睹這個“黃金菌”的風采了，可以體驗一下它的功效，到底是不是和傳說中說的一樣。