無糖=不含糖？我不會告訴你只是消費了個寂寞！商家：你聽我解釋

【無糖】

概念自從入市後，妥妥抓住了管不住嘴卻嚮往減肥的年輕人的心智，

“只要選擇“無糖配方”、“無新增糖”“無蔗糖新增”的食品飲料，我就不會發胖。”

一度迷失在商家的“無糖”的花言巧語中，無糖食品、飲料真的不含糖嗎？

所謂的“糖”究竟是什麼？

無糖

從科學的角度上看，

絕對的無糖食品是不存在的。

我們吃的食物比如蘋果，本身自帶天然糖分。而食品商家為了讓零食的風味更好，會在

製作加工的過程中還會額外新增一些糖

，比如白砂糖、冰糖、麥芽糊精、蜂蜜糖漿等。

儘管包裝上標明瞭“無蔗糖”，但細心的使用者還是可以透過配料表發現存在葡萄糖漿、麥芽糊精等甜味劑，水解後會產生葡萄糖，熱量並不少哦。食用過量，同樣會對身體造成傷害。

根據食品安全國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標籤通則》規定，食品中的糖含量少於0。5g/100g（固體）或100mL（液體） ，即可標註為“無糖食品”。也就是說，無糖是指固體或液體食品含糖量在0。5%以下。而並非完全不含糖。

所以無糖食品≠不含糖！！

如果你為了減肥而買“無糖食品”大可不必，你長胖的過程中，沒有一個零食是無辜的，而你也只是消費了個寂寞而已。

無糖飲料也是這麼回事嗎？

奶茶近年逐漸成為年輕群體娛樂和社交的“黃金搭檔”，好像每天不喝點奶茶，心裡總覺得空落落的。實際上，戒不掉的奶茶是肥胖的罪魁禍首之一。

深圳品質消費研究院的一項奶茶檢驗顯示，包括喜茶、奈雪、米芝蓮、COCO等多個品牌的10款珍珠奶茶中，一半屬於高糖飲料。其中，家喻戶曉的“Coco都可”含糖量最高。

一杯奶茶通常在500-700ml之間，即便是不額外加糖的奶茶，一杯奶茶的總糖值也有26.6g，全糖奶茶則能達到60.9g。

所以，無糖飲料並不是真正的告別“糖分”。根據2016年中國居民膳食指南建議，每天攝入糖分不能超過50g，最好在25g以下。也就是說，

你的一杯奶茶就已經超過今天的糖分建議值了。

有的人可能會說了，那既然這樣，我喝半糖或者無糖的奶茶不就好了，但事實是，“半糖”可能並不是嚴格意義上一半的糖，而“無糖”也並非完全不含糖。

2018年寧波市場消保委人員也做過類似的檢測，結果顯示所謂“不加糖”的奶茶，含糖量也在2。2~7。9g/100ml之間，並非完全不含糖。

你以為的無糖0熱量，不過是大腦的自我催眠，實則是是商家對你設下的溫柔陷阱。

國際神經科學期刊《Physiology Behavior》早在2012年發表研究，揭示無糖碳酸飲料，會改變大腦對甜食的獎勵機制。

該研究對吃蔗糖和吃代糖的人群，進行大腦核磁共振檢查（fMRI）。結果顯示，喝添加了糖精的無糖汽水的受試者，其多巴胺能中腦和右杏仁核對甜味的反應更強烈，而這也是攝入更多能量的原因。

換句話說，你喝完一瓶無糖飲料後，還會渴望吃下別的食品，比如桌上的餅乾。

既然無糖是一場騙局，那代糖會更好嗎？

代糖

【代糖】

即糖的替代品，它泛指那些低熱量的甜味劑。代糖具有糖的甜味，但能量往往比糖小得多。而且很多代糖非常甜，通常只需要一點點的代糖，就可以達到和蔗糖差不多的甜度。

代糖可以分為糖醇類及高度甜味劑：

（1）糖醇類

糖醇就是大家耳熟能詳的口香糖中常用的木糖醇等，常見的有山梨糖醇、甘露醇、乳糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇等。

它們的特點是甜度比蔗糖較低，每1g產生2kcal 的熱量。代謝途徑與普通的糖不同，比如木糖醇，不需要胰島素促進，能直接透過細胞膜為組織提供營養，也就是說不足以引起血糖值的波動。

（2）高度甜味劑

再來說高度甜味劑，常用的有人工合成的如安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等，還有天然來源的甜菊苷、羅漢果糖、索馬甜等。它們甜度極高，是白砂糖的200倍到幾千倍不等，因此使用量極小，不提供熱量，也就是非產能甜味劑了。

雖然人們對健康意識的增加，知道了糖分的危害，但是還是無法斷舍離。對消費者來說，代糖的出現既能代替糖的甜味，又不會造成身體負擔，吃代糖不就行了嗎？

代糖真的有利健康嗎？

代糖比較適合血糖代謝異常的人，特別是糖尿病患者，一般人也可以用。

正常使用代糖對身體並沒有危害，是安全的

市面上含有代糖的產品，只要是正規廠家生產的，也是安全的

標註0熱量，也是靠譜的，因為熱量確實可以忽略不計

在你忍不住想吃甜食、又不想攝入過多糖分的時候，代糖的確是不錯的選擇。

配料

雖然無糖食品風很大，可還是千萬別忘記在購買的時候應該參考成分表、熱量表、配料表。

看看是用何種甜味劑代替了有關糖類，有些食品雖然無蔗糖，但可能含有葡萄糖或者其它一些糖類，不能盲目過多食用。

同時，你也要明白“無糖食品”，

脂肪、碳水化合物含量可能並不低

。對於減肥的你來說，需要慎重。

請注意配料表上的這些代糖因為這些都會被商家大大的標註在包裝上

【無糖】

1、糖醇類木糖醇、山梨糖醇，麥芽糖醇、赤蘚糖醇等

2、非營養型甜味劑三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜等

3、天然甜味劑甜菊糖苷、羅漢果糖等

代糖只是作為調味劑，並不可以無限量的攝入。雖然的確可以減少熱量攝入，但目前並沒有資料顯示它可以減少糖對身體的危害，因此也不能放縱自己養成嗜甜的習慣。

策劃編輯：Candy

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