水果籽到底能不能吃？其實水果種子營養更豐富，但這6種要除外，吃了易中毒

吃水果的時候，你會吐籽嗎？一些人可能吃什麼水果都會吐籽；一些人可能吃什麼水果都懶得吐；還有些人可能會看情況，一些水果會吐，一些不會吐。

說到吃水果，我們主要食用的是美味的果肉，對於種子也就是籽，那是其次考慮的，但有些水果籽有一定的營養價值，吃到肚子裡會更好！特別是近年“全食物飲食”概念蔚為風潮，許多人將水果材料洗淨切成小塊後，不扔種子，就全數丟進調理機中，啟動開關，幾分鐘後就能完成一杯杯精力湯，快速幫人體補給營養和能量。

“全食物飲食”是指攝取完整而自然的食物，以當季生產的蔬果、全穀類、各種豆類和堅果等天然食物為飲食基礎，最好連皮帶籽全部吃下去，並且減少油脂、鹽分和大量肉類的攝取，適當搭配以獲得更完整的營養。

大部分蔬果外皮與種籽中都含有豐富的酵素、維生素、礦物質、植化素，以及堪稱人體腸胃清道夫的“膳食纖維”，能預防心血管疾病和提升身體抗氧化能力，丟棄相當可惜。

此外，從中醫角度來看，全食物飲食有“平衡寒熱”的作用，舉例來說，瓜皮和種子是熱的，瓜肉是寒的，一起吃可以自然平衡食物寒熱性，避免瓜果太寒可能引發的健康隱憂。

但是，如果不是用果汁機打果汁的話，平時生吃水果的時候，水果籽能不能吃進去呢。比如葡萄籽中含有多種氨基酸、維生素、礦物質，具有保護血管、降低血脂、抗自由基、保護面板等保健、美容作用。如果只是吞下的話，葡萄籽中的營養難以被吸收；如果嚼碎的話，能被吸收的營養物質劑量微小，而且會有一股澀味，因為葡萄籽中的大量單寧會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質。所以，最好還是吐了吧！

此外像是西瓜籽，其實石榴籽、獼猴桃籽也差不多。雖然本身具有一定的營養價值，但是直接生吞沒有什麼作用，嚼碎了吧口感不是很好，而且能吸收的又是微乎其微，所以看個人習慣，想吐就吐，想吞就吞！

因為這種較小的種子吞下去倒是沒什麼危險。蘋果籽也好，葡萄籽也好，西瓜子也好，直接吞下去的話，不能被胃腸消化，它們在人體消化道中參觀一趟之後，會從大腸排出去。其實植物當初就是打的這種如意算盤，希望動物們吞下小籽之後，別傷害這些種子，最好儘快把它們排出來，順便施點肥，下一代果樹小苗就會長得特別茁壯。

值得注意的是，有些水果籽具有一定的毒性，所以，不是什麼水果籽都能吃進肚子裡。比如，蘋果、梨子、枇杷、杏仁、櫻桃等。這些水果的果籽中可能含有氰苷，氰苷會被β葡萄糖苷酶催化水解，生成有毒性的氫氰酸，氫氰酸對人體有較大危害。苦杏仁中的苦杏仁苷是氰苷的代表化合物，千萬不要食用山杏中的苦杏仁。