春暖花開，美味如此之多，怎麼能少得了榆錢兒

春天到了，萬物復甦，樹木都抽出了綠芽，這些綠色植物不僅能讓人們賞心悅目，更能滿足於口腹之慾。美味的野菜：艾草，曲曲菜，香椿，蕨菜，馬齒莧，車前草，蒲公英，榆錢兒，芥菜等等，太多了。

前兩天看到院子裡的榆錢兒正是鮮嫩，擼了一大兜子，今天就跟大家分享一下榆錢兒美食。

榆樹這種隨處可見的樹種，沒想到還是美味的存在。小時候，路邊經常見到。榆錢兒剛剛長成的時候，隨手擼一把，放到嘴裡，滿口的甘甜清香，春天的味道。

榆錢其實是屬於榆錢樹的果實也就是榆錢樹的種子，榆錢的營養價值含量極高，食用之後可以對人體健康有一定的幫助作用，因為榆錢外形圓潤飽滿比較相似於古時的錢幣，由此得名。

榆錢的做法有很多，可以生吃，煮粥，蒸，炒，煎，炸都好吃。

我是用了兩種方法：蒸，煎。不一樣的做法，一樣的美味。

新摘的榆錢兒摘掉葉柄，投洗乾淨，需要多洗幾遍。

洗乾淨的榆錢兒翠綠欲滴。春天的氣息撲面而來。

第一種：蒸榆錢兒

放上面粉，鹽，雞蛋，酵母和成麵糰，麵粉一定要少放，主要吃榆錢兒的清香，時令鮮蔬，吃的就是本味。麵糰醒發好之後，揉成饅頭狀，放到蒸鍋中再次餳發，餳發至2倍大，蒸15分鐘即可蒸熟。

第二種：煎榆錢餅

放上食用油，麵粉，鹽，五香粉，雞蛋調成稀的麵糊，放到電餅鐺中煎，煎至兩面金黃，即可煎熟。

蒸榆錢兒能夠保留原有的清香，煎榆錢兒外皮酥脆，內裡鮮香，各具風味。喜歡吃哪一種就做哪一種。

過去在物資不充裕的年代，榆錢一度成為老百姓裹腹的“救命糧”。時至今日，榆錢兒成了大眾餐桌上的寵兒。無論是什麼時代，吃都是大事，民以食為天。祝大家都有一個好胃口。

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祝大家生活愉快！