魷魚怎麼清洗處理乾淨，新鮮魷魚的家常做法有哪些

魷魚是日常餐桌比較常見的海鮮之一，口感脆爽，很受年輕人和小朋友們的喜愛。今天就來介紹一下新鮮的魷魚家常做法，做之前我們先要學會怎麼清洗魷魚。

魷魚的處理方法

魷魚用清水洗淨，將頭和身體用到分開。

先處理魷魚身的部分，用刀在魷魚身切開，將內臟和軟骨取出，魷魚的內臟是不能吃的，對人體有害，還有一些排洩物殘留，所以取出內臟後要用清水反覆沖洗備用。

然後將魷魚身上的黑膜撕開，把魷魚表面清洗乾淨。

接下來是處理魷魚的頭部，這時候是將魷魚的頭部切開，將裡面髒東西全部擠出來。

然後是將魷魚的牙齒取出來，魷魚身上的觸鬚上也是有一些黑色的薄膜的，要將其撕掉。

將處理好的魷魚身體和頭部部分用清水沖洗乾淨即可。

魷魚處理起來是不是也沒有多複雜呢？其實燒魷魚也很簡單的，下面看兩道家常魷魚的做法吧。

白灼魷魚

豆芽摘去根部，韭菜切長段，姜切絲，蔥切蔥花。魷魚處理乾淨，撕掉魷魚皮，打十字花刀後切成長條。

鍋中燒水，水開後，加1勺鹽，1勺油，倒入豆芽、韭菜，煮熟撈出放入盤中鋪底。

水開後，下薑絲，倒入魷魚，焯水1分鐘左右，撈出瀝乾水分（魷魚容易熟，煮的時間不要太長）。

魷魚裝盤，撒上蔥花，淋上1勺生抽，澆上1勺熱油。

爆炒魷魚

處理好的魷魚打十字花刀後切條，蔥切段、姜蒜切片。青紅椒（或者小米辣）切丁備用。

鍋中燒水，水開後，魷魚下鍋，燙兩秒撈出瀝乾水分。

起鍋燒油，下蔥段姜蒜爆香，放入青紅椒煸炒斷生，加入鹽、生抽、雞精調味。

倒入焯過水的魷魚，快速翻炒，時間不要太長，一分鐘左右即可

出鍋前，加入孜然粉，炒勻出鍋。（不加孜然粉的話，可以加料酒去腥）

小貼士：爆炒魷魚配菜有很多種，如洋蔥、韭菜、蒜薹、青椒都是可以的。原則上，現炒配菜，後下魷魚翻炒。