蒙古族飲酒的風俗！

蒙古族是一個以遊牧為主的民族，他們與草原為伴，形成了粗狂豪放的民族性格。在華夏各民族的酒文化上，蒙古族與酒有著特殊的不解之緣。他們常年遊牧，四處漂白，喝酒就成為了他們抒發性情、排解寂寞的最好方式。“天蒼蒼，野茫茫，風吹草底見牛羊。”在一望無際的草原上，天藍地綠，羊兒白，牛兒肥，卻很難見到人煙。

所以無論是民族佳節，還是喜慶之日，酒都是來增加氣氛、表達情誼的最好物質。蒙古族熱情好客，酒也是蒙古族人們表達對客人真誠的敬重與愛戴的佳品。因此，酒是蒙古族常年必備之物，蒙古族家家戶戶都有儲酒的習慣，有的人家還把很多的酒裝入瓷器中密封好，然後埋在地下，使之成為陳酒，以便款待尊貴的賓客。

蒙古族牧民居住在北方的高寒地帶，由於生活環境的原因，他們都有愛喝酒的習慣，而且酒量也很大。不過他們所飲用的酒不是我們的高度白酒，而是自己釀製的奶酒。製作奶酒在牧區十分盛行，每逢春暖花開，綠葉無垠，這時正是馬下駒時，牧民開始擠奶並釀製奶酒。由於他們所用的傳統釀酒原料是馬奶，所以該酒又稱為“馬奶酒”。

“奶酒”也有用牛奶和駝奶釀製的，不過最負盛名的還是馬奶酒。馬奶酒醇香濃烈，營養豐富，酒精濃度低，飲了使人興奮卻不容易醉，牧民特別喜愛這種飲料。牧民們釀製了馬奶酒後，男女老少一起歡飲，來家的客人也一定要一醉方休。在草原放牧，也要隨身攜帶酒壺。有客至，也是無酒不成席，馬奶酒被用來招待尊貴的客人。

蒙古民族非常看重酒，認為酒是最好的飲品。蒙古人性格豪爽，給客人敬酒的禮儀也是熱烈而隆重的。主人將酒斟在銀碗裡或盅子裡，用長長的哈達託舉，非常恭敬而虔誠地給客人連敬三巡，每一巡敬酒都有一種意義，分別是感謝上天賜給的光明和大地賦予的福祿，同時也祝人間吉祥永存。飲酒者先以右手中指蘸一點兒酒，向天上和地下各彈一次，表示對天地的敬奉，然後才可以飲用。這三巡酒要客人全部飲用，以表示對主人的感激和真誠的情誼。

如果客人不喝，主人便即興唱歌勸酒，一直唱到客人將酒喝下為止。主人有時為表達誠意還會單膝跪下請客人喝掉，如果客人把酒都爽快地喝了，主人便會非常高興，認為受到了客人的尊重。如果客人確實不善飲酒，也可以將三巡酒各飲一點，然後恭敬地歸還主人。

蒙古族逢年過節必不可少的一種禮儀叫敬“德吉”，也就是“酒的第一盅”之意。主人捧著有酥油的銀碗和酒壺，從長者或尊貴的客人開始敬“德吉”；客人要雙手接過銀碗，用右手無名指輕輕蘸一下酥油，向天彈去以示敬奉，並重復兩次。客人都要依次輪流做過這種禮節後，主人才開始斟酒敬客人，接受敬酒的每一位客人也要做上述的動作。酒也必須喝乾，才能表示出對主人的尊敬。

蒙古族逢年過節探望親朋好友帶的禮物都要有酒。男方到女方家中定親，送的禮物中也要有酒。男方到女方家中定親，送的禮物中也要有一瓶酒。在定親的禮儀中，媒人要向女方色長輩每人敬酒兩盅才開始酒宴。在娶親時，有一項議程叫“獻羊祝酒”，男方要請女方親朋全部入席，然後把帶來的全部羊放在女方主婚人面前的桌子上，新郎面向席位跪下。

蒙古族的婚禮非常隆重，內容豐富多彩。在鄂爾多草原，蒙古族就有與漢族相似的定親、婚禮、回門等程式，每個過程都離不開酒。應該說蒙古族的豪放、熱情、直爽的性格都貫穿著酒的潤澤。