老徐談茶292期：想知道茶氣到底是什麼嗎？從這四方面來了解它！

最近有茶友留言讓我聊一聊茶氣，我們其它的後臺剛好也收到了一些類似的問題，咱們今天就用一期節目來回答一下這些茶友的問題。有關茶氣的解釋有很多，有的說是茶的香氣，有的說是茶湯入口後在口腔和鼻腔中來回流動的這種韻味，還有的人說這種是心理反應等等，不一而足。我個人認為這些說法都有一定的道理，但似乎又都沒有說全或者是說明白。當然了，今天我和大家說的個人見解，大家也未必就能全然明白，歡迎大家在評論區各抒己見。

茶氣

所謂茶氣，它不是一種所謂的心理反應，更不是那種聽起來比較玄幻的所謂茶文化。它是的的確確可以透過身體感受得到的，區別就是身體反應的強弱而已。

我從四個方面來和大家講一下，

第一，

什麼是茶氣？這是最難以回答的問題。簡單說，

茶氣就是茶湯入口下嚥後一段時間內，身體出現發熱、出汗、腹脹、打嗝，甚至膝蓋、肘關節都會微有發熱、發麻的感覺，似乎像是小螞蟻爬過的那種感覺。

用中醫的理論來說就是氣走經絡，因為這些有反應的部位都對應著人體比較敏感的穴位，大家可以去對照一下人體的經絡圖便知。至於為什麼會是這樣，這就超出我的認知了。

第二，

任何茶都有茶氣嗎？以我個人的認知，並不是這樣的。綠茶、普洱熟茶、紅茶、白茶、黑茶等等就很難體驗到茶氣的存在，只有普洱生茶的體感最為明顯。

第三，

所有的生茶都有體感明顯的茶氣嗎？答案同樣是並沒有，不是所有的普洱生茶都有茶氣的。

茶氣明顯與否主要是和茶葉的產地、採摘季節以及茶樹的品種、樹齡、生長的土壤和海拔有關。通常而言，茶樹的樹齡越大，茶氣就越足。十多年樹齡的茶樹所產茶的茶氣是很弱的，體感不明顯。

但老班章周邊的茶是一個例外，也包括老曼娥等，那裡十多年樹齡茶的茶氣還是挺明顯的，體感反應甚至都超出了部分地區上百年的古樹茶。

一般而言，勐海布朗山的茶在同樣樹齡的前提下，它所產茶的茶氣要高過其它產區所產茶的茶氣。在這我以個人對茶區的茶氣認知，給它們大致排序如下：第一個是布朗；第二是倚邦、那卡、邦東、勐庫；第三是整個易武片區，當然也包括了象明那邊；第四是景邁、南糯、攸樂，包括勐宋的滑竹樑子那一些，其它的我就不舉例了。

強調一下，

我剛才說的只是大片區，並不代表這些片區內的部分小茶區的茶。比如說易武產區的高杆茶，它的茶氣就非常足，體感很明顯。而季節的話，肯定是春茶的茶氣最為明顯。

至於說到茶樹生長的環境對茶氣的影響，那就是人工干預越少越好，比如高杆茶的茶氣最好，放荒茶（人工管理不多，每年人工除兩次草的那種）的茶氣就要高於精細化管理、施肥、噴灑殺蟲劑和除草劑等這種產區的茶。

第四，

新茶和老茶哪一個茶氣更好？答案是老茶，我這裡說的老茶需要特別說明一下，是儲存完好的老茶。到目前為止，我只喝過儲存完好的40年以內的老茶，所以我只在我的認知裡說這個事。超過40年的茶我只喝過那種名義上的，但我並不確定它的真實年份，並且它儲存得並不好。老茶茶氣足的另外一個條件是當年製作時的用料要好，如果用料大部分是雨水茶，那無論你存放多少年，效果都是不明顯的。

我從我自己存茶的經驗說，古樹茶和小樹茶同時存了10多年以後的茶氣比起新茶時茶氣會更明顯，古樹茶的茶氣變化很大，放荒茶次之。但是本來茶氣就很弱的茶存放10來年後，變化依舊不大。不知道我今天這樣講有沒有說明白，歡迎在評論區留言討論。