飲食減肥要科學，警惕這些食品，不是左右的蔬菜都可以瘦身

有些蔬菜高熱量

不是所有的蔬菜都是低熱量的，澱粉根莖類蔬菜的熱量往往比較高。澱粉是植物能量儲存方式，因此澱粉根莖類蔬菜比非澱粉類蔬菜具有更高的能量密度。

像馬鈴薯、山藥、藕等根類或澱粉類蔬菜，都具有一定的某些營養物質，卻缺少很多非澱粉類蔬菜所廣泛具有的抗氧化因子及其他植物化學物質。高熱量水果及水果罐頭香蕉、榴蓮等水果含有較高的糖分，且多為單糖，合成脂肪的速度較快，多吃這類高熱量水果容易胖，食用時應有所節制。水果罐頭在製作的過程中，不僅使很多營養流失，且因被大量糖水浸泡，含有很高的糖分，即使採用100%的純果汁進行包裝也是一樣，食之不利減肥。

高熱量堅果與水果乾

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，蛋白質、油脂、礦物質、維生素含量較高，對促進生長髮育、增強體質有較好的作用。

堅果食品可分為兩類，一類是以瓜子、花生、核桃為代表的高蛋白、高脂肪堅果；另一類是以栗子、蓮子為代表的高澱粉、高糖堅果。水果乾也是如此。像葡萄乾、蘋果乾這些食品表面上看來很健康，但能量密度非常大。

肥肉與全脂奶製品

首先，全脂奶製品和肥肉所含熱量相較脫脂奶製品、瘦肉要多。其次，動物在飼養過程中攝入的有害物質會干擾人體內分泌。

二噁英（Dioxin），指的並不是一種單一物質，而是結構和性質都很相似的包含眾多同類物或異構體的兩大類有機化合物。這類物質非常穩定，熔點較高，極難溶於水，可以溶於大部分有機溶劑，是一類無色無味的毒性、脂溶性物質，非常容易在生物體內積累。人攝入二噁英的途徑之一就是食用動物產品。工業化農場採用的殺蟲劑、激素以及其他化學物質，不管是為促進動物的生長，還是為消滅作物中的蟲害和真菌，這些化學物品無孔不入地滲透到非有機肉或者奶製品中，並被存留下來。一旦食用了這類的肉或奶製品，這些毒素就會住進人的脂肪組織中去，並長期存留。研究表明，如果進食高脂飲食，二噁英致癌的可能性會增加10倍。