魔都吃不停 篇三百三十三：酸辣好黔味，山石榴·貴州菜成功出圈，你排隊了麼？

作者：潦草快樂

從川菜到湘菜，再從雲南菜到貴州菜，每一種菜系都會在魔都掀起一番熱潮，越來越多的地方菜系被髮掘，足不出“滬”就能吃到祖國各地的特色美食！

最近聽說“山石榴”很火，晚飯排隊要靠近2小時，只支援線下取號。這是一家貴州菜，說是米其林推介，獲得的是“米其林餐盤獎”，研究了下，餐盤獎也不是說餐盤很有特色，還是綜合餐廳的各種條件評選的，但是價位會比較親民一些。

這些獎項都只是噱頭和宣傳點，味道怎麼樣，還是要靠實際去吃一下。想想這還是第一次吃貴州菜，貴州地理位置在四川，湖南，廣西，雲南中間，飲食以酸和辣為主，基本上吃的慣其他幾個省的美食，這裡會很容易接受。

山石榴·貴州菜

營業時間： 11：00-14：00  17：00-21：00

地址： 茂名北路281弄16號304

交通：地鐵12號線南京西路站14號口出豐盛裡3樓

爽爽燒椒雞 138元

這道菜剛上桌是綠油油的，直接讓服務員攪拌均勻，就變成了下面這樣紅綠相間的，看著殺傷力不大，實際吃起來還挺辣的，嘴巴和舌頭會有點火辣辣的，但是不辣嗓子。雞肉塊很嫩很入味，每一口帶有油香。這道菜很下飯！

凱里酸湯魚（大份） 158元

我是很嗜酸的人，這道魚也是重新整理了我吃過的最酸之魚，屬於喜歡的人會很喜歡，不喜歡的人會吃一口就吐槽“怎麼這麼酸！”這個酸度形容下絕對是比酸菜魚和冬陰功湯都要酸至少一倍的程度，魚肉都酸的非常入味，絕對的開胃，我只推薦超愛吃酸的人。

每個人會配一份特質的調料，我將魚湯盛進碗裡，喝起來會中和掉些湯的酸味，增加鹹味，建議魚湯還是直接喝，魚片可以適量蘸取。

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宮爆板筋  78元

這道很推薦，基本可以閉眼入。在辣椒堆裡找肉肉，肉真的好嫩，口感一絕，肉的量也不少，很經吃。我本以為是像牛板筋那樣很有嚼勁的，這個或許是豬板筋，是精瘦但很細膩的，口感是肉不是筋。

畢節爆漿小豆腐 38元

這個基本沒有爆漿，只是外皮很酥脆，裡面豆腐有點空心很蓬鬆，蘸取的是幹辣椒，也不存在爆漿的說法。有一點普通的一個炸豆腐，只能說嘎吱脆不油膩。

水豆豉炒蓬蒿菜 38元

喜歡豆豉味的要來點這道，蓬蒿菜很嫩，整道菜比較的清淡，調味不錯。

花溪牛肉粉  48元

主食就來一份牛肉粉，米線Q彈爽口，湯底清鮮味美，牛肉大塊軟爛。

貴州酸蘿蔔

免費的開胃小菜，每桌都會有一份，酸蘿蔔很清脆爽口，很好吃。

楊梅汁 18元

楊梅汁是包裝好的楊梅倒進玻璃杯，不是鮮榨的，但18元的定價即使不是鮮榨的，在餐廳裡也不算溢價嚴重，很解渴，可以來一杯。飲料裡有一款“蘋果味的檸檬茶”不推薦。

總結：好吃但是需要排隊很久的話就見仁見智。

喜歡吃酸辣的朋友們很推薦，大多數菜都是酸酸辣辣很開胃！凱里酸湯魚選的是正常做法，真的不要低估這道菜的酸，可以來挑戰一下。我們是午市來的，12點左右到還有陽臺的位置可以就餐（陽臺有遮陽傘，最近天氣不算熱的話，還有風，體驗還不錯）。