你不得不知的 8 大梅子酒常識

炎炎酷暑，出門必出汗，只想呆在家裡吹吹空調看看劇。逢看劇嘴巴就不想閒著，放眼望去，除了薯片就是膨化食品，上火不說，還口乾舌燥，要是能來一杯清涼解暑的梅子酒（Umeshu）就完美了。

梅子酒是日本一種非常受歡迎的傳統飲料酒。那麼，如果想要喝到正宗的梅子酒豈不是要去日本或者找代購？

答案是否定的。其實，待在家裡就能喝上梅子酒。下面，就讓百科君告訴你為什麼！

1、炎炎夏日等不到下雨降溫，不如摘點梅子浸泡成梅子酒

現在正是“梅子金黃杏子肥”，許多日本家庭都喜歡在夏天用6月摘取的成熟梅子在家自釀梅子酒。

要釀製梅子酒，要準備的材料也很簡單：梅子，酒，容器。

用來浸泡梅子的酒類有許多，使用較多的有白酒，燒酒（shouchu）或白蘭地（brandy）。

成熟的梅子不建議生吃，因為它們不僅含有少量的毒性，而且十分酸澀。 因此，要麼把它們製成果醬，要麼把它們製成梅乾（umeboshi ），要麼把它們浸泡在醋裡做成梅子醋（umezu），或者浸泡到酒中製成梅子酒！

2、地獄廚神們終於不用擔心把家裡給炸了

梅子酒的釀製十分簡單，只要你味覺正常，不會把鹽當成糖，絕對能釀好梅子酒。

材料是有了，可是材料間的比例是多少，要怎麼放？

不要著急，接下來就會講到！

材料用量：

梅子：

1 千克

糖：

0。2-1 千克

酒：

1。8 升

製作方法：將所有材料放進提前準備好的容器中，將容器擱置在陰涼處。

沒錯，就是那麼簡單！放置好梅子酒，你就可以攤開雙手，繼續看劇，坐等清涼解暑的梅子酒了。

當然，你也可以根據自己的口味或需求做一些改變。

3、不想被警察叔叔請去喝茶，就要乖乖遵守相關法律

在日本，製作飲料酒是需要許可證的。 混合酒精與其他飲料，如調酒，也是需要許可證的。但是，當所製作的飲料酒具備以下條件時，以上的法律就不適用了。

條件如下：

1）使用酒精含量為 20% 或以上的酒，並已支付酒稅。

2）將酒精與以下成分混合：糖，梅子，大米，葡萄，氨基酸等。

3）發酵過程中的酒精產量不得超過 1%。

嚴格遵守以上 3 個條件，即可在家裡自制梅子酒。

4、在自家餐廳也可以供應自制的梅子酒

如果你想在自己經營的餐廳為客人提供你自制的梅子酒，則需要遵循以下條件：

1）在餐廳提供的自制梅子酒不得超過 1 千升。

2）事先需要在稅務局填寫相關表格。

3）使用自制的梅子酒（或類似的酒類）混合飲料不需要酒類營業執照。

5、喝酸奶喜歡舔蓋？梅子酒裡的梅子不容錯過！

百科君有個習慣，每次喝酸奶都會把蓋子也舔乾淨。作為社會主義接班人，勤儉節約是必須的。因此，喝完梅子酒，把剩下的梅子當成零食來吃也是極好的。

泡在梅子酒中的梅子濃縮了梅子固有的酸味和酒液中的糖，味道自然妙不可言。

6、梅子酒放著忘記喝了！沒事，梅子酒不會過期

一款葡萄酒陳年潛力再好，我們也知道老了就不好喝了，梅子酒竟然不會過期，百科君你莫不是想忽悠人吧？

百科君對天發誓，絕對不敢忽悠人！

其實，是因為高酒精濃度可防止梅子腐壞，所以，理論上梅子酒是不會過期的。 此外，據說梅子酒浸泡時間越長，味道還會越好。

7、誰說喝酒就不能有利於健康！

人們常說，喝酒傷肝，千萬別喝。在這裡，百科君再次闢謠，非酒精過敏，適量飲酒是不會對健康產生影響的。梅子酒也是這個道理，只要不過量，梅子酒還能有助於我們的健康。

梅子是鹼性食物，梅子酒能有效平衡人體內的酸鹼度，保持人體健康，預防疾病。

梅子還含有大量天然礦物質和維他命成分，有利於促進人體新陳代謝，有助於消除疲勞。此外，梅子酒裡的有機酸能起到殺菌效果，有助於減輕便秘，預防腹瀉，而且有機酸還能促進唾液分泌，刺激食慾，這也是飯前喝點梅子酒的道理。

梅子酒的益處不止於此，據說它還有減肥塑身，養顏美容等功效，在這裡就不一一列舉了。

綜上所述，梅子酒能讓你在享受微醺狀態的同時，還能擁有健康。

8、謹防被騙，認準“本格梅酒（Honkaku Umeshu）”

能在市面上銷售的梅子酒品牌，在釀酒過程中會使用梅子進行釀造，還會在其產品包裝上印下“本格梅酒（Honkaku Umeshu）”的字樣。如若產品沒有加印“本格梅酒（Honkaku Umeshu）”，則該產品只是使用香料和食品新增劑製成的飲料酒，味道像梅子酒而已。