在東北過年時候吃的這個營養的蘑菇，被譽為“東北第四寶”的稱號

東北松蘑菇怎麼泡發

大家都知道東北有三寶：？舊三寶：人參、貂皮、烏拉草。新三寶：人參、貂皮、鹿茸。而這一種真的很不起眼榛蘑，居然是東北第四寶，那麼它有什麼特別的嗎？

榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名‘’榛蘑‘’。它一般栽培在天麻中，天麻利用其營養，以提高其產量和質量。榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、礦物體。其中維生素Ａ含量較高。

榛蘑性味甘、寒，具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食可以預防視力失常，對眼炎、夜盲、面板乾燥、粘膜失去分泌能力和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。

東北人過年必吃的一道菜：榛蘑燉雞 ，製法： １．將棒蘑用水泡發，去雜洗淨撕片。雞宰殺，去毛、內臟洗淨，放入沸水鍋焯一下撈出，洗去血汙。 ２．鍋內放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞將熟，加入榛蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成。？

榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物等多種營養成分，維生素Ａ含量特別豐富。具有清目、利肺、益腸胃的功效。雞肉具溫中、益氣、補虛的功效。兩者組成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰補虛，明目的功效。對眼炎，夜盲、面板乾燥、食少乏力、胃脘隱痛、耳聾、小便頻數等病症有一定療效。

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