海參很貴，不要暴殄天物，好海參妥善儲存是關鍵

伴隨著生活水平的提高，海參現在成為愈加家常的滋補品，進補海參的朋友都會或多或少的在家中備點存貨，方便隨時食用。但是，令人頭疼的是，沒有來得及泡發的海參應該如何儲存，泡發好的即食海參又應該怎麼儲存·······諸多問題一直困擾著我們。2018年，伴隨著遼寧養殖業受災情況持續發展，海參價格也是一路飆升。好海參很貴，不要暴殄天物，好海參妥善儲存才是解決“怎麼儲存才能保證營養不流失、品質不下降、口感不失效”等諸多問題的關鍵。

一、幹海參買回來我們怎麼儲存

幹海參在儲存過程中最關鍵的一條就是防潮。沒有處理直接存放很容易導致海參受潮變質長毛。

1、拆封的幹海參我們應該妥善處理後進行儲存，為了避免海參受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子將海參封裝起來儲存。

2、密封好後的幹海參需要放在陰涼乾燥、通風透氣的地方放置。

3、在家中海參儘量放置在高處，比如櫃子或架子的上層，儘量不要太接近地面，地面溼氣重，容易影響海參的品質。

4、最好單獨儲存幹海參，和其他的乾製品放在一起的話，容易味道混合在一起。單獨儲存，防止串味。

5、幹海參儲存一段時間後，最好是定時看一下海參的儲存情況，如果發現海參有受潮的情況出現時，可以將幹海參鋪平，開啟空調去溼吹一晚，可以有效的改善這種情況。

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二、幹海參儲存的2大誤區

1、很多人幹海參買回來拆封後，沒吃完的幹海參就隨手放在一邊，沒有進行任何的處理，這樣做其實是不對的。幹海參的儲存首要就是要防潮，這樣沒有處理直接存放很容易導致海參受潮變質長毛。

2、還有一些朋友過於仔細儲存，將幹海參放入冰箱冷凍，這種做法是沒有依據的，而且還會加速海參的受潮、變質、長毛。幹海參不同於一些需要冷凍儲存的食物，保持低溫就不會壞，相反，冰箱的內外溼度差異比較大，並且冰箱平時會時常開啟，幹海參反而會更容易吸收空氣中的水分而受潮。

三、經過泡發的海參怎麼儲存

經過泡發的海參不是即食海參，即食海參在加工過程中最後經歷了冷藏速凍的工藝，而且往往有獨立的包裝，在儲存上相當的簡單，放在冰箱裡即可。

經過泡發的海參繼續泡在

0-4°冷純淨水中

，每天換一次水，可以儲存3天。如果泡發的量較多，可將發好的海參用保鮮膜或小自封袋單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室（0°以下）儲存，這樣儲存時間可達3個月， 食用前時候解凍即可食用。建議一次泡發5-10個，供1周食用的即可，這樣新鮮度會較好。