紅酒的6個入門小知識，學會最後一個，別人會對你刮目相看

黑醋栗什麼人不能喝

很多朋友覺得紅酒的相關知識繁瑣而複雜，其實，要弄懂紅酒這些知識也不是什麼難事，今天我就給大家整理了一份紅酒小知識，大家趕緊學習起來吧！

釀造紅酒的葡萄種類

赤霞珠

大家對赤霞珠應該相當熟悉了，它在世界享有獨一無二的地位。除了便於種植好養活以外，其產量以及品質都非常適合釀造乾紅系列的紅酒，

用赤霞珠釀造的紅酒大多含有黑醋栗、黑李子等黑色漿果氣息

，口感更是受到很多朋友的青睞。

雖然種植赤霞珠的面積十分寬廣。但是絲毫沒有影響到赤霞珠的地位，它反而憑藉自身的實力創造了一個個紅酒界的奇蹟，就連大名鼎鼎的82年拉菲就有用到赤霞珠葡萄釀造。

梅洛

梅洛，又稱

美樂、小黑鳥。是一種18世紀末才出現的紅葡萄品種，其果粒比一般的葡萄相比小而軟，外表顏色呈烏藍色，它比赤霞珠葡萄更熟得更快，但收成時在雨量過多的情況下容易腐爛。

梅洛葡萄釀造出來的紅酒往往充滿著飽滿柔順的口感以及甜美無比的芬芳。而

經典的梅洛葡萄釀造出一種柔和、中等酒體的紅酒，還略微帶有水果多汁的味道

。大家可能不知道的是：由梅洛葡萄釀造出來的紅酒是那些剛剛進入紅酒領域的人的理想選擇。

西拉

西拉是一個古老的葡萄品種，其外表呈紫黑色，果皮屬於中等厚度，但裡面的很多汁。

西拉作為澳大利亞最具代表性的葡萄品種

，在澳洲這種炎熱的氣候下表現得近乎完美。

由西拉釀造而成的紅酒香氣濃郁，口感飽滿甜美，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味~~

與赤霞珠相比，西拉葡萄顏色更深，蘊含的抗氧化物更多

，受到相當一部分人的追捧。同時陳年時間很大部分可以到5至9年，部分甚至可到12至25年之久。

稍微懂紅酒的人都會知道西拉葡萄釀造的酒，其酒體比較厚重，因此適合搭配口味比較濃郁的食物

。

品酒步驟

對大家來說，最關心的事莫過於如何品酒，我給大家簡單說一下這個品酒過程需要怎麼做。

看——視覺

仔細觀察紅酒的外觀，是品酒的第一步。紅酒的外觀可以讓我們直觀知道年份、陳釀時間、現在的狀態等資訊。而我們看一款紅酒好不好，一般需要從三個方面去分析：

澄清度、顏色強度、顏色。

聞——嗅覺

將酒倒入酒杯後進行搖杯，然後靠近杯口聞一下

，此時鼻子接受的香氣，叫做“靜止香氣”。這種香氣十分弱小，然後進行輕量的搖杯，讓酒體的香氣慢慢散發，一點一點感受它的香氣。

嘗——味覺

品嚐的過程中微微張開嘴巴，讓你口腔中的紅酒充分與空氣結合，然後慢慢感受整個紅酒的香氣，你所感受到的味覺其實就是紅酒的口感，

口感主要看酒體的甜度、酸度、單寧以及回味。

紅酒根據甜度分為甜型、半甜型、幹型和半乾型

。之前的文章有講過紅酒的型別，大家要是不熟悉可以找回之前的文章哦~~~

瓶塞為什麼是軟木塞？

軟木塞具有

密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性

，在很大程度上保證了紅酒品質。常見紅酒所使用的軟木塞長度約3。5公分至5公分左右，優質一點地使用軟木塞長度多在5公分以上（凡是無絕對，只是普遍現象）

紅酒存放時間越長越好？

大家可能會想這樣一個問題：紅酒是不是跟白酒一樣，存放時間越久越好？如果你也這麼想就錯了，紅酒並非年份越老就越好。

其實大部分的紅酒不具備陳年能力的，因此最佳飲用期也各有不同，但是如果大家買的是普通的紅酒，儘量在兩年內喝完就對了。

不同品種葡萄釀造出來的紅酒在陳年能力上表現出較大的差異，比如赤霞珠葡萄與佳美葡萄的陳年能力就相差甚遠，大家知道赤霞珠是常見釀酒葡萄裡陳年能力較好的。

儲存的最適溫度多少？

紅酒在儲存時要注意溫度，這也是大家為什麼要用酒窖儲藏紅酒的原因。

紅酒最喜歡的溫度首先是恆溫，而且大家不能頻繁地搖晃和振動，所以家裡的冰箱並不適合儲藏紅酒

。如果你買了一瓶紅酒，我建議你不要長時間儲藏，儘快喝掉。另外如果是放置時，要採用側臥或者平放。

如何描述一款紅酒？

當面對一款喜歡的紅酒，如果讓你描述一下這款紅酒的特點，你會怎麼描述呢？

有人表示太難了，心想只有專家才能用專業的詞來描述吧。其實並非如此，根據以下品酒步驟，即使是剛入門不久的紅酒愛好者也能寫出一份品酒詞。

舉個例子，按照紅酒的品鑑步驟，你可以寫出一份這樣的品酒詞：這是一款清澈的深寶石紅色紅葡萄酒（視覺）；氣味純淨濃郁，擁有草莓、櫻桃、香料、薄荷的香氣（嗅覺）；該酒為幹型，酸度中等，單寧高，酒體飽滿，有草莓、櫻桃、香料、薄荷、烤麵包、橡木的味道，餘味悠長（味覺）……

這樣理清了思路，是不是變得簡單多了呢？大家可以自己嘗試練習一下，說不定以後能派上用場。

好啦，今天的6個紅酒小知識分享到這裡，大家覺得不錯，可以分享給身邊愛喝酒的朋友~~~