夏天最愛吃這種包子，做法簡單，個個鬆軟薄皮大餡，一輩子吃不夠

最近天氣太熱了，每天都在35度左右。天一熱，孩子吃飯就沒有胃口，炒個菜扒拉幾口就不吃了，唯獨對各種水果情有獨鍾，但是水果再好吃那不能當飯哇。早飯後問她今天想吃啥，她說，n大熱天你也別炒菜了，直接蒸鍋包子算了，吃不完明早還可以做早餐，看來孩子知道心疼老母親了，嘿嘿。孩子上學後，偶就溜達來到了菜市場，早上的蔬菜都特別新鮮，有的還帶著水珠，看到一位大娘攤位上的芸豆特別新鮮，又細又嫩，問了下價格一塊一斤，挑嫩的買了了兩斤，豬肉攤上買了一斤肉，直接讓洗淨絞成肉末，回家包包子，中午就能吃上肉包子。現在這個天氣，包包子發酵特別快，一般半小時就能發好，夏天特別適合包包子，蒸饅頭，做麵包。

芸豆是北方常見的一種蔬菜，現在一年四季都可以買到。不過冬季的價格每斤高達七八塊一斤，現在是上市季節，一般一兩塊一斤。新鮮的芸豆可以涼拌，也可以燉排骨，爆炒，煸炒，還可以掛麵糊油炸，吃法多種多樣。芸豆的營養價值也很豐富，是一種男的高鉀、高鎂、滴鈉蔬菜，具有體改人體勉勵能力，增強抗病能力的功效。芸豆中含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，經常食用對面板、頭髮都有好處。可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚更加光滑細膩。下面我就來分享下芸豆豬肉包子的做法。

芸豆豬肉包子

【食材】

芸豆：400克，豬肉末：300克，薑末，少許，蔥末：少許

蠔油、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、雞精、水、香油，少許

麵粉：500克，水：260克，酵母：5克

【做法】：

1、嫩芸豆擇去兩頭的絲，放入水中清洗乾淨。

2、冷水上鍋蒸熟，水開後小火煮五分鐘即可，不用太熟。

3、煮好的芸豆撈出瀝乾水分，放涼。

4、麵粉、水、酵母全部放入麵包機桶裡，啟動麵包機和麵功能。

5、揉成光滑的麵糰，保鮮膜覆蓋，進行發酵。

6、薑末、蔥末切好備用。

7、豬肉末放入容器，加入生抽、老抽、食鹽、料酒，蔥末、薑末，順著一個方向攪打拌勻。

8、再加入蠔油、香油、雞精拌勻。

9、攪打過程中分次加入少許涼開水，每次完全吸收後再加下一次，一般加三次足矣。

10、攪打好的豬肉餡，彈性十足。

11、芸豆切成碎末，放入豬肉末裡。

12、攪打均勻，冷藏半小時備用。

13、麵糰發酵至原麵糰兩倍大，手指戳孔不回縮不反彈，內部成蜂窩狀即可。

14、取出麵糰用手揉勻，排氣後。搓成長條形，用切面刀，切成大小均勻的小劑子。

15、在小劑子上撒上面粉，用手掌按扁，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

16、把拌好豬肉餡放在麵皮中間，一隻手掌托住麵皮，另一隻手捏住邊緣往一個方向打褶，最後將包子封口。

17、包好的包子，保鮮膜覆蓋醒發15分鐘（室溫29度）。

18、把包子放入蒸籠，冷水上鍋，大火燒開轉中火蒸10分鐘，燜3分鐘左右，出鍋。

19、白白胖胖的包子就蒸好了。

小貼士：

1、包包子，涼拌挑選芸豆儘量選用嫩的，口感比較好。如果燉排骨老的口感好。

2、芸豆煮的時候時間不要太長，稍微熟就可以，包上以後還得蒸。

3、包子調餡用的調料可以根據自己口味新增，不侷限。

大家好，我是小編海風的韻味，這道涼拌茼蒿芸豆豬肉包子您學會了嗎？對於包子的你們都喜歡吃什麼餡的呢？如果有什麼好的建議，歡迎留言跟我分享經驗，如果有什麼不明白的地方，歡迎給我留言，如果您喜歡我的食譜，歡迎轉發，收藏，分享，讓更多的人學會它的做法，如果覺得我做的不錯，就點個贊把，謝謝您的支援和鼓勵。