香到流口水的醬香蔥花花捲，下飯神器都靠它！

吃過那麼多種花捲的做法，甜的鹹的，各種造型的，最愛的還是今天這種，只要一次醒發就能蒸出醬香濃郁，層次豐富的大花捲，手撕著吃也是超級過癮，廚房小白在家都能輕鬆做，趕緊收藏起來試試吧！

By 眉眉健康廚房

用料

富硒黑小麥粉 300g

雞蛋 2個

溫水 80g

酵母 3g

蔥花 適量

熟白芝麻 適量

花生醬 15g

豆瓣醬 20g

小鮮侶調味汁 10g

做法步驟

1、食材300克富硒黑小麥粉｜2個雞蛋｜溫水80克酵母3克｜蔥花｜熟白芝麻調味品花生醬15克｜豆瓣醬20克小鮮侶調味汁10克鍋具鵝媽媽鈦晶鍋

2、碗中倒入300克富硒石磨黑小麥粉，打入2個雞蛋、3克酵母、擠入10克小鮮侶調味汁（黑小麥粉富含膳食纖維和鈣鐵鋅硒等，能促進孩子們的生長髮育，滋養脾胃）；

3、倒入80克溫水，邊倒邊攪拌成面絮狀；

4、揉成光滑細膩的團狀，暫時先不用醒發；

5、擀開擀薄成長方形面片，塗抹上植物油；

6、刷上15克花生醬、20克豆瓣醬（喜歡味道清淡一些的，可以適當減少調味品的量）；

7、撒上蔥花、熟白芝麻，不愛吃蔥可以不放；

8、長邊向中間翻折，切成2cm左右寬的面劑；

9、每兩組面劑疊放在一起，中間用筷子壓下去，不要壓破面片；

10、提起兩端拉長些，再往反方向扭成花捲狀，放置於溫室醒發約1。5倍大（可以參考前面的影片教程）；

11、、鵝媽媽晶鑽平底鍋預熱後刷上適量植物油，放入醒發好的花捲面胚慢煎；

12、煎至底部上色，沿著鍋邊倒入100克清水；

13、蓋上鍋蓋小火燜煎；

14、待水分基本收幹且花捲煎的金黃酥香、內陷熟透就可以出鍋啦；

15、現在天氣暖和起來了，做麵食發麵的效率比冬天要高了，只要揉到位、醒到位，做起來的口感暄軟蓬鬆，比外面買的更美味；

16、絲絲縷縷，層層醬香，煎過的底部帶著些許酥脆，一層面一層醬，濃郁而誘人，這鹹口的麵食你們一定要試試。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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