紫雲英，舌尖上的春天，泥土裡的氮工廠｜花名冊No.00034

紫雲英，僅憑美好的三個字，就可以讓我足不出戶抵達春天。

多麼江南啊，溫軟靈秀。

讓我想起初入江南時公司的一位同事，名字就叫雲英，只是她的故鄉並不在江南，地道的川妹子。

最初見到紫雲英的時候，不知道它的名字，我住的地方，隔著柵欄有一片巨大無比的空地，被鄰居們分割成一小塊一小塊，各家各戶種起菜來，田壠或路邊就生長著紫雲英，如果只是零星幾棵，看起來毫不起眼，一旦蔓延成片，就美得不可方物。

不瞭解它的人看它，只是田野裡的小野花。

但你一旦深入瞭解，就會愛上它的美好和不平凡。

去年買了一本週華誠的《草本滋味》，其中有一篇寫的就是紫雲英，從他的文字裡，我瞭解到原來紫雲英還可以食用。

“書枝是南方人，在北方生活經年，距離故鄉千山萬水。一行箸紫雲英的綠，這味覺上的春天，居然一下就把她思鄉的心勾起來了。

”在南方的北方人讀到在北方的南方人舌尖上的鄉愁，感同身受。記得在一家酒店的房間的小卡片上看到一句話：

“所有的鄉愁都是是因為饞

。”這話有幽默和戲謔的味道，但往深裡回味，“饞”裡的鄉愁浸著滿滿的煙火人情味兒，書枝的鄉愁是紫雲英的綠，而我的的鄉愁，是油豆角的綠。南方蔬果豐富，但沒有一樣能取代油豆角在我舌尖及心裡的位置，入鄉隨俗，說起來容易啊，做起來何其難。

原來紫雲英可以食用，讀完周華誠的文字，心心念念想要炒一碟鮮綠的紫雲英，碟白菜青，陽光金燦燦黃，春天是屋後一把山野菜的清香。這片刻的臆想，轉眼又將迎來一年春光，紫雲英仍然只是紫雲英，懶惰的人至今仍未嘗過它的味道，春日復春日，今年，一定要和田野約一盤紫雲英。

清炒一盤紫雲英，聽起來既田園又詩意，但人在食不果腹的時候，是沒有閒情詩情畫意的，在饑荒年代，紫雲英也曾充當飢餓的人們的救命口糧。

紫雲英可不僅僅人可以吃，在農村，也是人類的好朋友——豬的飼料，它們負責把豬們喂得油光發亮。

不止於此，還會有一部分留在田間，深耕之後，經過綿綿不斷的春雨浸潤，變成優秀的綠肥，為作物提供營養。

紫雲英是豆科植物，所以，它也是利用根瘤菌固氮的高手，紫雲英生長過程中需要的大量的氮都透過根瘤把大氣中不能吸收的氮轉化為氨態氮，而它回報給根瘤菌的，是它們生存所需要的碳水化合物，它們就這樣互惠互利，和平共生。

紫雲英吸收不完的氮，就會被生長在它周圍的植物吸收，這就是紫雲英可以作綠肥的原理，利用紫雲英肥田，中國自古有之，直到現在，紫雲英仍是中國稻區主要的有機綠肥作物，對水稻增產起到非常重要的作用。

綠肥對土地的溫柔，如同食用，它會慢慢地輸送給泥土養料，而化肥對土地的傷害，如同服藥，是藥三分毒，久而久之，毒性便顯露出來——貧瘠、板結，治理起來需要漫長的人力和物力，還有時間。

在農村，人們都叫它

“紅花草”

，或者

“草子”

，它沒有“紫雲英”這麼唯美浪漫的名字，在人們眼裡，它只是飼料或肥料而已。

另外，紫雲英也被養蜂人當作蜜源植物，還產出了“紫雲英”蜜。

雖然紫雲英的身份從來不是觀賞植物，它沒有花的名分，但是，當它開成綿延壯闊的花海時

，它的美，完全顛覆你的想象。

春日細雨濛濛，遠處青山縹緲，紫雲英氤氳的淺紫，在春風裡盪漾，如同天空落下像一片片紫色雲霞。

Flower

花 | 名 | 冊

紫雲英：

豆科、黃芪屬二年生草本植物。

別名：紅花草、草子

花語：生命

文字：二小姐

圖片來源於網路，致謝。