吃貨們請查收，最新的山核桃情報來啦

浙江24小時-錢江晚報記者 黃偉芬 文/圖

杭州臨安清涼峰鎮夏林村的老六這幾天心情有那麼一點點激動。

“從過完年就開始為這短短的十來天做準備了，那時候就去安徽拜訪往年合作過的工人，早早預定下今年的採收。”

老六本名陳林會，因為在家裡排行第六，所以大家都叫他老六。他的妻子也被大家稱為阿六嫂，他們家的山核桃基地有一百多畝。

四天後的9月8日，是白露節氣，也是和老六一樣的山核桃農們一年中最重要的日子。

這一天，對於山核桃產區的人們來說，堪比新年。歸家的遊子、外地請來的工人、幫襯的親戚朋友都會來，臨安的各個村子已經漸漸熱鬧了起來。

今天（9月3日），錢報記者從臨安區林業部門瞭解到，今年的山核桃已經開始落果，比去年成熟的時間提早了近一個禮拜。也就是說，9月上旬，山核桃新貨要上市了。

（老六家去年的山核桃）

忙著除草鋪網請工人

山核桃採收進入倒計時

老六告訴浙江24小時、錢江晚報記者，一般來說，9月1日是“封山”的日子，從這天開始到白露正式開杆打山核桃，村民們不允許私自上山，這是多少年以來形成的村規民俗。所以，所有的準備工作都必須在9月1日前就做好。

8月15日開始，老六家就開始割草、挖路、插樁放網。割草是為了山核桃採收的時候好撿一些；高山上的山核桃要挑到下山，需要提前把路挖平整；放網則是避免自家核桃滾到別人家的核桃林，同時還可以網住核桃，方便拾撿。

這兩天，他一直在和黃山的工人聯絡，就等著9月7日那天把人接過來。

打山核桃，請的一般是“夫妻檔”，一個打一個撿，管吃管住兩人一天的工錢500元起，“這個和技術有關，好一點的能開到七八百一天，要是請本地人的話就得上千了。”阿六嫂說，“這個價錢其實已經兩三年沒漲了，因為山核桃價格一直沒漲嘛。”

由於打山核桃是個體力活，在吃食上，主人家不會虧待了工人。一天吃五頓，三餐正餐加上兩頓點心，雞鴨魚肉、蔬菜水果、糕點飲料，到時候還會在山上搭一個銅鍋煮飯燒水，日出而作，日落而息，辛苦而充實。

“很多食材都早早備下了，哪怕過年節約一點，這幾天也會毫不吝嗇的。”阿六嫂說，8月26日，她就把兩個燒飯的人接到家裡了，“到時候自己都要上山幫忙，來不及做飯的。”

老六今年55歲，從十幾歲開始，他就開始跟著父輩上山打山核桃，現在他已經有了一個兩歲的孫女，老六也成了村裡的“六叔”。

白露那天，老六會上山，敲打下那一粒粒金果，這是一種儀式，亦是一種傳統。

（封山之前部分山核桃已經成熟）

今年山核桃已開始落果

不僅品質好產量也高

事實上，9月初，已經有一些山核桃開始落果了，整個臨安也進入了山核桃採摘的倒計時。

臨安區山核桃首席專家丁立忠介紹，今年山核桃應該是個豐收年，從走訪調研的情況來看，山核桃品質很好。他說，“山核桃的果肉是否飽滿，關鍵在於7月底8月初掛漿期的天氣是否給力。今年降水充足，但是又沒有遇到連綿的陰雨天，所以，光照足雨水充沛提供了山核桃掛漿期的營養，保證了後期的生長需求。”

今年山核桃不僅品質好，產量也有所增加。

錢報記者從臨安區林業部門瞭解到，今年臨安山核桃產量和去年相比，預計能夠增產15%左右，初步預測，今年的產量能達到13000噸以上。據瞭解，最近幾年，臨安區山核桃產量雖然每年略微有些浮動，總體來說產量處於穩步增長，很大的原因是大部分山核桃樹正處在樹齡二三十年這一最適合結果的階段。

臨安山核桃今年增產和品質提升，還和最近幾年推廣自然落果和張網採收有一定的關係，“自然落果能夠屬於瓜熟蒂落，果子的飽滿度和重量就會上去；這樣對山核桃樹的損傷比較小，有利於第二年的生長；此外，和敲打相比，張網採收不會有漏網的山核桃。” 丁立忠說。

品質好產量高，吃貨們最關心的今年山核桃的價格究竟怎麼樣？

“就目前情況來看，預計第一批乾果的收購價是30元一斤，和往年差不多，但具體的價格要看市場情況，目前還不好說。”丁立忠說。