大米別再煮飯，做成米粑（餃子粑）更加美味，只吃一回就會愛上它

在我們家鄉，大米平時用來煮粥煮飯，還有一種更加日常的吃法，幾乎是每天都會吃，那就是餃子粑。說到這裡，熟悉的老鄉是不是一秒就知道我是哪裡的人了！

餃子粑，也叫米粑（米餃），顧名思義就是用大米做成的一種食物，一般將大米蒸成半熟後磨成粉，用開水和成團，裹餡後放入蒸籠蒸熟。因為做好的形狀酷似餃子，所以我們本地人都叫餃子粑。

每天早上，街頭巷尾都能看到專門的米粑店營業，每一家的生意都特別的火。當然除了是日常食用，它更是各種喜慶日子必做的，不管是小孩出生，百日週歲，還是家裡有人過生日，那必須做起來，而且一做都是好幾斤粉，更甚者十幾斤粉，這個時候左鄰右舍都會來幫忙的，好不熱鬧！

關於餃子粑裡的餡料，那可是千變萬化的，鹹味的：我們有大蒜的（這裡的大蒜是指青蒜）、青菜、蘿蔔絲、豆角、韭菜、豆腐、南瓜的、茄子……等等。甜味的：我們有紅豆的、豆沙的、芝麻粉的、白糖的……等等。

當你們清明在包艾團的時候，我們在包餃子粑；當你們端午節包粽子的時候，我們在包餃子粑（當然我們也會包粽子的）；當你們中秋吃月餅的時候，我們在包餃子粑，就算是到過年，你們都在包餃子的時候，我們還在包餃子粑！！！

好了，現在我們來做吧。做法超級簡單

－

準備好300g的粉，

然後緩緩的倒入開水

用筷子攪拌，把粉攪拌成絮狀

然後用手揉成光滑的粉團

，揉好的粉團，餡料兩碗（韭菜豆腐、蘿蔔絲餡）

用粉團上取出一小團，捏成一個碗狀

放入餡料後。對半捏合就可以了。

蒸鍋燒水，水開後，放入米粑，蒸15分鐘即可。

－

好啦，，美味出鍋啦

記得一定一口氣蒸夠時間，中途不要揭開，或者關火。。

-

最後，各位老鄉，或者吃過的小夥伴，你們喜歡什麼餡料的呀？我個人超級喜歡茄子的，我家小寶喜歡青菜豆腐的或者韭菜豆腐的。