知招生活：水果還分公母？水果該怎麼挑選才好吃？

“水果分公母”的說法大家應該都聽過，說是“肚臍”大的、向裡凹的橙子為母橙子，凸出的就是公橙子，很多人用這個說法來挑水果。

水果真的有公母之分嗎？

專家表示：水果並無公母之分。

公橙子、母橙子這只是人們對不同水果外觀的一種比較形象的稱呼，這些方法大多是人們生活中的經驗之談。

其實水果並不存在公母之分，但透過水果的一些外在特徵判定其內在品質的做法則有一定科學依據。

臍凸出的橙子稱為開臍，臍凹陷進去的可以稱為閉臍，臍的大小主要是由果樹的品種和次生果生長髮育的程度決定的。

開臍和閉臍的出現則主要是由於臍（次生果）的大小和主果頂部對次生果包裹範圍不同所致，並不能因此判定水果的公母。

花有雌雄 果實無性別

果樹的花確實存在公母之分，從生物學的角度來看，花粉即為公，子房則為母，有些花還是兩性花。

花的雌雄之分和果實的公母之別並不存在必然聯絡。我們所食用的水果其實就是植物的果實，果實是由子房的子房壁發育而來的，其中包含種子，因此，我們並不能將水果劃分出公母之別。

既然水果不存在公母之分，據此挑選水果的方法也不存在科學依據，那又是哪些因素決定著水果的口感呢？

水果口感由基因決定……

從根本上來說，水果的口感是由基因決定的，有些基因能夠控制水果的甜度，有些則能夠控制水果的酸度，這些基因存在的位置並不相同。

以臍橙為例：柑橘果實一般果頂部分含糖量高一些，果基（蒂）部低一些，因此，次生果含糖量會高一些，味道好一點。

總的來說，決定風味的原因主要包括品種、樹齡、肥料、氣候等。

透過外觀挑水果有一定科學性

不少人反應，根據“公母”來挑水果的方法確實會更好吃。這其實就是看外觀。

一個果實的口感、含水量等內在品質往往與其某些外觀特徵之間存在一定的相關性。

以臍橙為例，外觀特徵上的開臍或閉臍與果實中糖的含量是有關的，而對於另一些水果而言，果皮的厚薄不同，口感也會有區別。

水果沒有公母之分，不過是經驗之談。不過經驗確實是寶貴的財富，做事都離不開經驗，這樣來挑水果也有利無害，無大礙。

只是“公母之說”就別再談了，以免鬧笑話。想要了解更多健康資訊，可以在9億人都在用的APP中搜索“知招生活”，我們一起成長！