又是一年槐花香，4月最該吃此菜，不花1分錢，比春天的韭菜還鮮

又是一年槐花香，4月最該吃此菜，不花1分錢，比春天的韭菜還鮮。

前幾天小區樓前的槐花開了，昨天全家一起去摘了很多回家，看上去又嫩又鮮，聞起來濃濃的槐花香，就像張嘴生吃一口。4月是槐花盛開的季節，前後開花時間不過10天左右，所以這個時候千萬別錯過，有機會一定得摘些槐花烹飪來吃。

今天做了好吃的煎槐花，野菜有一個特點，吃的就是它的鮮香，所以不需要加入太多濃重的調味品，加點麵粉就可以了，這樣做出的煎槐花不失它的原汁原味，有大自然的味道。

【食材準備】

槐花，麵粉，鹽，植物油。

【烹飪步驟】

1。槐花是自然生長，沒有人管理，也不會噴灑農藥等等，但是在樹上風吹日曬，也會有很多灰塵細菌，所以要先加入鹽，加入清水去把槐花浸泡一下，這樣清洗起來更乾淨。

2。找一個網篩，把清洗好的槐花放入網篩中控幹水分，在鍋中倒入清水，加熱到水沸騰以後倒入槐花焯水30秒，這一步時間不能太久，幾乎就是燙一下槐花立馬撈出來，這樣更能激出槐花的香味。

3。撈出槐花放入盆中，等冷涼一些後放入一勺鹽，一勺麵粉，攪拌均勻，麵粉是分少量多次往裡加的，邊倒入麵粉邊用筷子不停地攪拌，直到所有面粉都拌勻，每一朵槐花都被面粉糊粘連在一起就可以了。

4。鍋中倒入植物油，先把油溫加熱到5成熟，再把槐花面糊倒入鍋中，用鍋鏟把槐花攤平，一次性不要放入太多，讓槐花攤得薄一些，這樣煎出來更香，一面煎到金黃色翻面繼續煎。

5。保持小火慢慢去煎，另一面也要煎到金黃色，都熟透了就可以出鍋裝盤了，這樣做出的煎槐花外酥裡嫩，鎖住了槐花的天然清香，吃起來香酥美味，比春天的韭菜還鮮。

【烹飪小提示】

選擇槐花，最好是吃含苞待放的這種，這樣的被人們叫做槐米，比開好的槐花更鮮美，另外槐花一定要提前放入開水中焯一下水，更能提起槐花的清香，4月只有10天左右的時間槐花是開放的，喜歡吃的朋友就做來試試吧，不要錯過了！

4月吃此菜勝過吃肉，拌一拌，煎一煎，比韭菜還鮮。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支援是我最大的動力，感謝您的觀看！