美食教學：冬筍和萵筍不同搭配做法，口味鹹香微辣，全家都愛吃！

小編今天準備了6道菜，分別是蔥白、大蒜、蒜苗（常用名蒜薹）、蘆筍的搭配教程，原料配比僅供參考，具體根據各自的口味稍微調整，做菜時的細節比如：操作時間、材料大約的估價和菜品的味道包括配菜的原料單我都列出來了。也希望我的用心能得到大家的關注！

當歸煨牛白奶核，操作時間：125分鐘，估價6-8元

原料：鮮冬第塊150克，牛白奶750克，豬肉皮250克。調料：當歸25克，生薑片15克，紹酒3大匙，蒜泥2克，白糖2小匙，醬油2。5大匙，精鹽1小匙，胡椒粉1/5小匙，味精2/5小匙，植物油50克，濃白湯750克。

做法：1將牛白奶與豬肉皮下沸水鍋裡焯去血沫撈出洗乾淨，把牛肉切成方塊，當歸用紗布包成包備用。2炒鍋放旺火上，入油燒熱放蒜泥、薑片炸香後，再放牛肉塊加醬油、白糖翻炒至牛肉塊呈紅色，再加入冬筍塊、紹酒、濃白湯燒沸，倒入大沙鍋裡，再放入當歸紗布包和豬肉皮，蓋上沙鍋蓋，改用小火煨2小時左右至肉酥汁黏時，加味精調勻，撒胡椒粉，原鍋上席。

羅漢筍湯，操作時間：20分鐘，材料估價：16元，

原料：羅漢第300克，末少許。調料：精鹽1小匙，1000克。火腿100克，雞精1/2小匙，

做法：1羅漢筍洗淨，2火腿切菱形片。3鍋置火上，倒入奶湯，放入羅漢筍、火腿片、精鹽、雞精，煮開後，轉小火煮稠湯汁，撒入西芹末即可。

紅燒冬笄，操作時間：30分鐘，材料估價：20-22元

原料：冬第400克。調料：水澱粉8克，雞湯100克，醬油半大匙，姜塊5克，蔥段5克，料酒1小匙，花椒水1/2小匙，味精2/5小匙，精鹽1/5小匙，白糖1小匙，豬化油750克（實耗約35克）。

做法：1先將冬筍切成4釐米長的段，用刀拍松，再用手撕成劈柴條塊待用。2炒勺內放油，加熱，待油溫達七成熱時，放入冬筍炸一下，倒入漏勺內控淨油。3另用勺加熱，放油25克。待油熱時，用蔥姜熗鍋，加醬油、雞湯、料酒、花椒水、味精、精鹽、白糖，調好口味，待湯沸時，揀出蔥、姜，放入冬筍，移小火上煨至湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，淋明油，即可出勺裝盤。

辣味排骨火鍋，操作時間：20分鐘，材料估價：25-30

原料：肉排骨、鱔魚、鴨腸、毛肚各200克，萵筍500克，紅辣椒100克，豬腰片100克，簧喉150克，豆腐、香菇、紅薯粉條、平菇、白菜、豆尖各適量。調料：牛肉湯2000克，植物油、川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、香油、雞精等。

做法：1將排骨洗淨，剁成見方小塊，入盆中用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥醃20分鐘，入沸水鍋氽後撈出待用。萵筍去皮切成大一字條、紅著粉條洗淨用溫水泡軟，其餘原料經洗淨成形分裝入盤。2味碟用香油、雞精、味精和蒜泥為基礎調製，根據需要食者可選用其他味碟。3將鍋置火上，下植物油燒至五成熱放小紅辣椒炒出紅油下排內，加入牛肉湯適量，等八九成熟時，倒入火鍋中，隨味碟和其他原料一併上桌即成，食用原料可廣泛選擇。