立秋後，絲瓜苦瓜靠邊站，秋天多吃這瓜，香甜軟糯防秋燥

大家好，這裡是美玲食記，很高興今天來分享一道非常適合立秋後的食材，下面一起來看看吧。

立秋後，大部分人還是覺得非常的悶熱，而且颱風帶來了雨水外，其他地區可能帶來的是低氣壓，就好像我們廣東，其他地區颱風呼呼，我們這裡烈日當空照，所以總會忽略了立秋已經過了，該開始從防秋燥入手改變飲食了。

我們一般有立秋貼秋膘的說法，但是同時也會用適當的食材來防秋燥，立秋後，絲瓜苦瓜靠邊站了，秋天來，很多人都不知道木瓜除了做水果外，我們廣東人卻最常用它來煲湯，滋潤肌膚防秋燥，對我們人體有非常好的滋潤效果。

我們廣東煲湯的木瓜，不是大家在水果店買到的熟透木瓜，紅皮那種是變種的，不適合做煲湯，最好買青皮木瓜，裡面其實已經開始熟了的黃肉木瓜。

木瓜非常鮮甜，兼具食療作用，尤其是我們女性朋友更應該多吃。木瓜含有的蛋白分解酵素，有助於分解蛋白質和澱粉。木瓜的胡蘿蔔素和維生素C也非常豐富，近年來還在日用品中見到很多護膚用品都含有木瓜成分，說明了木瓜可是人見人愛的一個食材啊。

下面介紹一款我們廣東最常喝到的湯水，立秋開始就多做來喝哦！

【廣東木瓜煲魚尾湯】

食材：綠皮木瓜一個 赤小豆100g 蠔幹6個 生薑 陳皮半個

詳細操作步驟：

1、把陳皮和赤小豆浸泡變軟，陳皮颳去白色的白囊，會減少苦澀的味道，如果適應陳皮味道的人可以不用去也行。

2、鍋內放入赤小豆，陳皮，蠔幹，薑片等煮開沸水，先煮片刻。

3、熱鍋下油，待油熱後放入薑片

4、把魚尾輕輕放入鍋中，不要翻動，待魚皮定型熟了之後，再嘗試翻面去煎另外一面。

5、魚煎好後，倒入剛才已經在煮的那鍋湯，可以用湯勺倒入更方便，煮魚湯一定要用沸水加進去，煮出來的湯才會是濃濃的白色，蛋白質釋出更多哦。

6、待魚湯再次煮開後再煮5分鐘，再倒回砂鍋內，一併放入木瓜熬煮。大火煮開後小火再煮30分鐘就可以加入鹽調味關火了。

一碗濃濃魚香和木瓜鮮甜混合的湯就完成了，味道鮮美又滋潤，非常適合立秋後飲用，防秋燥就從現在開始，隔三岔五地做這道湯，給家人帶去更多健康美食哦。

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