免費下載丨畫九九消寒圖，一起風雅過冬

陰極之至，陽氣始生。

冬至，是一個預示著轉折的節氣。

這一日，太陽直射南迴歸線，北半球迎來白天最短、黑夜最長的24小時。此後，白天漸長，黑夜漸短，一個新的迴圈開始，大吉大利，值得慶賀。

冬至

在古代，過冬至如過大年。每逢冬至，慶祝的氛圍便四處蔓延開來。大小官員都穿著嶄新的衣服、駕驅馬車聚集至宮中，參與朝賀活動。皇帝設酒宴，賜官賞爵，各地進貢寶物，聲勢浩大，一派“千官望長至，萬國拜含元”的宏大場面。

貴族平民們一起享受假期，少則三日，多則七日“黃金週”。親朋好友著新衣，相互走訪贈送禮物，街頭巷尾車水馬龍，來來往往好不熱鬧。

除了出門訪玩，古人們也常常把親戚友人喚至家中，齊聚逗樂。《紅樓夢》 第九十二回中就寫道“年年老太太那裡必是箇老規矩，要‘消寒會’，齊打夥兒坐下，喝酒說笑。”

這賈母的消寒會，即與冬至的“數九”習俗有關。九，是至陽之數，又是至大之數，數九，即為數陽。以九天為一“九”，每過一個“九”，便意味著離寒氣盡去、暖意融融的日子更近了。因此，每當逢“九”，士人雅客們總要相約消閒小聚，或吟詩作畫，或對雪酌杯，既雅緻又娛樂。

其中，最有雅趣的，還要數各式各樣的“九九消寒圖”了。常見的九九消寒圖是一幅描紅書法，上有繁體的九個字“春前庭柏風送香盈室”，每個字皆為九筆，一日畫一筆，共九九八十一筆。

九九消寒圖

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除這樣的描紅字帖外，還有數九的“雅圖”版本。例如，以九朵素梅為底，每朵皆有九片花瓣，一瓣對應一天。日染一瓣，待得滿片殷紅，抬頭再看，已是春林盛密、杏株綻開，冬去春來了。

若說“九九消寒圖”是文人雅趣，那麼“冰嬉”就是北方冬至時最佳的戶外活動。最鍾愛冰嬉的要屬那位靠“農家樂”審美火出圈的乾隆皇帝。每年冬至到“三九”期間，在西苑太液池上舉行冰嬉盛典，規模堪比如今的冬奧會。表演者們身背象徵八旗的各色彩旗，邊滑邊做各種高難度動作，令人不得不拍手叫絕。

冰嬉活動不僅在皇宮內苑頗受歡迎，在民間也十分流行，是冬至必玩的國民運動。雖是冰雪嚴寒，但在護城河上，民眾三五成群，彼此溜冰追趕，歡弄嬉戲，可謂是冬至時節獨一份的歡喜情景。

在民以食為天的中國，人們有著各種與節氣呼應的美食，冬至自然也不例外。

從北到南，冬至的食俗多種多樣。在北方，冬至最常吃的美食是餛飩和餃子。

餛飩，與“混沌”諧音，在民間說法裡，這寓意冬至是天地混沌初開的日子。吃餛飩，就是打破混沌、開天闢地，祈求讓自己人更加的聰明睿智。古時候，富貴人家還常把餛飩做成各種顏色，且有幾十種不同的餡，放在金銀器中，謂之“百味餛飩”。

餃子，又名“嬌耳”，出自醫聖張仲景熬煮“嬌耳湯”幫助鄉民祛寒的故事。相傳東漢時，仲景辭官回鄉，看見嚴寒中鄉人們個個面黃肌瘦，凍爛了耳朵。他忙叫弟子搭醫棚支大鍋，將羊肉和祛寒藥材剁碎，用麵皮包成耳朵的形狀，熬製“祛寒嬌耳湯”，在冬至這天發給鄉親們吃。吃了這樣的食物，大家渾身暖和、雙耳發熱，凍瘡也慢慢好起來。後來的人便學著“嬌耳”的樣子製作食物，這就是後來的叫成餃子。

在南方，糰子是冬至當天的必吃美食之一。糰子，不僅代表團圓，更應了天圓地方、天陽地陰之意。圓滾滾的糯米糰，是天地間陰衰陽盛、欣欣向榮的象徵，一顆入肚，不僅美味留於齒間，福氣也一起生長。

赤豆糯米飯，也是江南一帶冬至之夜全家歡聚一堂共享的美食。相傳，有位叫共工氏的人有一個不成器的兒子，平日裡作惡多端，於冬至這一天死去，死後又變成了疫鬼，繼續殘害百姓。但這個疫鬼有個致命的缺點，最怕赤豆。於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，驅避疫鬼，防災祛病。久而久之，就有了冬至吃赤豆糯米飯的習俗。

還有蒸糕，是冬至必不可少的賀冬糕點。“糕”諧音“高”，討一個“一年更比一年高”的吉祥之意。再加上食材簡單，幾乎成了南方家家必備的應景美食。塊狀的黃、白蒸糕象徵著黃金、白銀，寄寓發財之意。寒冬時節趁熱咬上一口，軟嫩香甜，寒風侵襲之感頓時煙消雲散。

今天，不論是南方還是北方，餛飩、糰子等已不再是填飽肚子的食物那麼簡單，其中更飽含著百姓在這陰陽轉折之日裡對未來生活的美好祈願。

正如白居易所寫：“邯鄲驛裡逢冬至，抱膝燈前影伴身。想得家中夜深坐，還應說著遠行人。”冬至，是一個吉祥的日子、祈福的日子，也是一個親朋團聚、遊子歸家的日子。

最後，讓我們一起欣賞一些最美冬至詩詞，品味古人的冬節情思吧。

至日登樂遊園

（唐）裴度

陰律隨寒改，陽和應節生。

祥雲觀魏闕，瑞氣映秦城。

驗炭論時政，書雲受歲盈。

晷移長日至，霧斂遠霄清。

景暖仙梅動，風柔御柳傾。

那堪封得意，空對物華情。

冬 至

（宋） 朱淑真

黃鐘應律好風催，陰伏陽升淑氣回。

葵影便移長至日，梅花先趁小寒開。

八神表日佔和歲，六管飛葭動細灰。

已有岸旁迎臘柳，參差又欲領春來。

滿江紅·冬至

（宋）范成大

寒谷春生，燻葉氣、玉筒吹谷。

新陽後、便佔新歲，吉雲清穆。

休把心情關藥裹，但逢節序添詩軸。

笑強顏、風物豈非痴，終非俗。

晝永，使眠熟。門外事，何時足。

且團奕同社，笑歌相屬。

著意調停雲露釀，從頭檢舉梅花曲。

縱不能、將醉作生涯，休拘束。

江城子·龍陽觀冬至作

（元）尹志平

六陰消盡一陽生。暗藏萌。雪花輕。

九九嚴凝，河海結層冰。

二氣周流無所住，陽數足，化龍升。

歸根覆命性靈明。過天庭。入無形。

返復天機，升降月華清。

奪得乾坤真造化，功行滿，赴蓬瀛。

編輯丨餘璇 木南 茗名

消寒圖製圖丨胡筠

插畫圖源丨《國民過節手冊》上海博物館編

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