文蛤下酒嗎？文蛤能和酒一起吃嗎？

相信大家有看到上次文章說文蛤不能和酒食用，但白酒是例外，大家應該都看過深夜食堂，裡面就有一篇酒蒸蛤蜊，大家看的時候是不是自己也想嘗試呢？

文蛤下酒嗎

能下酒，教教大家最出名的酒蒸文蛤的做法。

材料：文蛤700克、西洋芹一根、白酒少許、鹽水適量、淡煉乳四大匙、胡椒粉少許。

1、文蛤買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐盡泥沙，再洗乾淨表面，同時薑切片，蒜瓣切片，辣椒幹去籽拌斷。

2、鍋裡放入很少很少的一點植物油，爆香薑片，蒜片辣椒幹。

3、待香氣溢位，放入文蛤。

4、倒入白酒三湯勺。

5、再倒入約四湯勺的清水，燜蓋子。

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6、很快便聽見鍋裡噼裡啪啦的響聲，那時文蛤開啟貝殼時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音。

7、3分鐘左右，便全部貝殼開啟，掀開蓋子，香氣撲鼻而來。

8、放入一小片黃油，待黃油將要全部融化時候撒入蔥花，加點鹽調味即可出鍋。

文蛤能做冷盤嗎

可以做冷盤。將文蛤先洗淨吐沙後，用開水煮，煮到所有的文蛤都張殼後，去掉文蛤殼，再洗乾淨，切上一些蔬菜、海帶、香菜等，再混合攪拌加上鹽、香油、味精、辣椒油，攪拌均勻即可。

文蛤的宜搭食物

1、蛤蜊+槐花蛤蜊和槐花一起吃；可以治鼻出血、牙齦出血

2、蛤蜊+綠豆芽蛤蜊和綠豆芽一起吃；可以清熱解暑、利水消腫

3、蛤蜊+豆腐蛤蜊和豆腐一起吃；可以補氣養血、美容養顏

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文蛤的禁忌搭配

1、蛤蜊+高粱米蛤蜊不能和高粱米一起吃；會破壞維生素

2、蛤蜊+無花果蛤蜊不能和無花果一起吃；會引起腹瀉

3、蛤蜊+扁豆蛤蜊不能和扁豆一起吃；會導致腹痛

4、蛤蜊+柑橘蛤蜊不能和柑橘一起吃；會易中毒

5、蛤蜊+大豆蛤蜊不能和大豆一起吃；會破壞維生素B1

6、蛤蜊+鱸魚蛤蜊不能和鱸魚一起吃；會導致銅、鐵流失