長相獨特的烏雞比普通雞好在哪裡？

提要：長相獨特的烏雞比普通雞好在哪裡？

烏雞在我們生活當中經常會聽到，不少喜歡養生的朋友也非常喜歡烏雞，市場的烏雞價位也要比我們吃的普通肉雞貴上不少，不過價格較高的烏雞和我們經常吃的普通雞到底有什麼不同呢？這裡科學興農就和大家看一下這個問題。

烏雞是什麼雞？

烏雞和普通的雞最大的區別就是面板顏色了，烏雞由於黑色素的原因，全身上下都是黑色的。烏雞主要有白毛烏雞、黑毛烏雞以及斑毛烏雞等品種。烏雞是我國的特有品種，飼養的歷史也非常的久遠，最出名的烏雞莫過於江西泰和縣的泰和烏雞，這種烏雞也就是我們非常熟悉的烏雞白鳳丸當中的主要原料，泰和烏雞屬於白毛烏雞，身上的毛非常的蓬鬆並且雪白，頭頂還有一撮高高凸起的絲絨狀絨毛，樣子也是非常的美麗。

烏雞和普通的雞有什麼不同？

烏雞和我們經常吃的普通雞都是屬於同一個科屬的，而烏雞屬於色素基因突變的品種，這也是為什麼烏雞的面板顏色會呈現出黑色，有時候黑色素比較重的烏雞就連骨頭、舌頭等都是黑色的。

相信更多的朋友關心的問題應該是烏雞和普通雞相比在營養價值方面有什麼不同，其實二者在營養方面的差別並不大，烏雞在營養方面比較佔據優勢的就是一些元素的含量比普通雞要稍微高一些，尤其是黑色素的含量要更高一些。除了黑色素之外，烏雞的蛋白質和鐵等營養物質的含量要比我們的普通雞高一些。不過好的烏雞還需要好的飼養條件才可以展現出其優勢，如果飼養條件不夠好，並且採用飼料快速育肥等，這樣烏雞相比普通雞的優勢並不明顯。

另外在中醫方面認為烏雞具有一定的藥用價值，尤其是對女性較好，不過想要用烏雞治病的話還是最好先諮詢一下相關的中醫生。

烏雞如何食用？

相信大家對烏雞最熟悉的做法應該就是烏雞湯了，烏雞具有一定的滋補作用，用烏雞燉湯也是人們經常採用的方法，而且在做烏雞湯的時候人們會放進去一些具有滋補作用的中藥材，如果感興趣的朋友可以自己嘗試做一下。除了能夠做湯之外烏雞其實和普通雞是一樣的都是能夠採用清蒸、紅燒等做法制作的。

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