走近仙人掌：可以吃的，仙人掌

瞭解仙人掌，關注“走近仙人掌”

素來仙人掌在我們的印象裡，就是植物盆栽，只可遠觀不可褻玩焉，畢竟滿身的刺，怎麼可以吃呢？從何入口？

談起可以吃的仙人掌，就不得不說器墨西哥了。

墨西哥地處中美洲，地形複雜，氣候多樣，是仙人掌類植物的重要分佈中心，種類多達一千餘種，佔據全世界仙人掌種類的一半，素有

”仙人掌王國“

之稱。因為跟仙人掌接觸甚多，所以墨西哥人很好就從野生仙人掌中選出了口味清新，營養豐富的可食用種類，經過不斷地改良，把它們培育成

”可食用仙人掌“

。

瞭解仙人掌，關注“走近仙人掌”

仙人掌長期在氣候溫暖，光照充足，空氣，土壤和水源無任何汙染的野外條件下生長，是真正理想的

綠色食品

。

那麼仙人掌究竟有什麼食用價值呢？

食用仙人掌含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、胡蘿蔔素及18種氨基酸，且不食草酸，屬於低脂肪，低糖，低熱量食品。

從營養學的角度來看，對青少年的身體和智力發育以及對中老年人的保健都十分有益。

據世界衛生組織WTO考察，世界癌症，心腦血管疾病等糖尿病的發病率以墨西哥最低，這可能與他們長期食用仙人掌由一定關係。在墨西哥流傳著這樣一句諺語：“一天一片仙人掌，年齡不隨時間長。”藥聖李時珍也曾說過：“人食仙人掌也可長壽”。

由此可見，仙人掌不僅可以吃，而且對人身體的好處很多，是一種很好的綠色保健蔬菜。

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注意：並非所有仙人掌都可食用，某些野生仙人掌是不可食用的，這點在選購時應該加以注意。並非所有仙人掌都可食用，某些野生仙人掌是不可食用的，這點在選購時應該加以注意。

走近仙人掌

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