超好吃的鮭魚起司醬，教你在家自己做，沾薯條雞翅沙拉都好吃！

突然想吃這個鮭魚起司醬，但市售的鮭魚醬普遍都偏鹹，味道也不太新鮮，不如自己動手做，其實在家做這款鮭魚起司醬也蠻簡單的，下面就把製作流程分享給大家。

一、鮭魚起司醬

主料：鮭魚骨腩400克，紅蔥頭3粒，，煙燻鮭魚100克

配料：白酒100毫升，奶油乳酪120克，無鹽奶油30克，檸檬皮屑1 個，檸檬汁1匙半，幹香草1茶匙，黑胡椒碎適量，鹽1/4茶匙，糖1小撮

製作工藝：

1、紅蔥頭去皮切碎。

2、鮭魚骨腩洗淨印幹備用。

3、中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後調到中小火下紅蔥頭炒 3 – 4 分鐘至金黃色有香味（要保持兜炒，小心燒焦）。

4、調至中大火，倒入白酒拌勻，煮約 2 分鐘。

5、調至中火，儘量打平放入鮭魚骨腩，煮 1 分鐘後反面，再多煮 1 分鐘，然後蓋住，關火，利用餘溫h 1 分鐘後夾起鮭魚骨腩，另外剩下的紅蔥頭隔走白酒後亦留下備用。

6、鮭魚骨腩用乾淨的手拆成碎肉，魚皮、魚骨和太大塊的魚肥肉都放棄不要，用手摸清楚有沒洧骨頭，拆完肉後放入網篩壓走多餘的水份（其實是白酒和多餘的魚油）。

7、奶油乳酪和奶油放室溫至軟身，即手指可輕易按入的程度，然後一同攪拌至均勻幼滑（無需要用打蛋器，用膠刮或木匙就可以）。

8、煙燻鮭魚切碎後，將所有材料攪勻。

9、包好放入雪櫃 4 小時以上即可享用。

二、熊貓小貼士

1、這個可以用來塗面、多士、餅乾、小黃瓜片等等同吃

2、我用了鮭魚骨腩，因為比較便宜而且油香味重一點。其賓可以用鮭魚柳或魚扒更方便，同樣煮熟後去皮去骨拆散就可以。如用魚柳或者魚扒份量只要能拆出 200 克魚肉就可以 。因為骨腩比較薄，如果用比較厚的魚柳或魚扒，煮的時間要稍為多一點點

3、不同品牌的煙燻鮭魚口味都不一樣，有的會比較鹹，建議先拌勻試味後才決定下鹽的份量

以上就是鮭魚起司醬的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。